Le Cantou

TOULOUSE

@petitfute

"Le Cantou s'inscrit dans une ancienne ferme au cachet évident, nichée au sein d'un écrin champêtre et bucolique. Situé non loin de l'aéroport, il constitue un havre de paix, à l'écart de l'agitation du centre de Toulouse. Le chef Philippe Puel concocte une cuisine créative et fraîche, délicate et raffinée, concoctée à partir de produits frais et locaux, soigneusement sélectionnés. La carte change tous les jours au gré des humeurs du chef et du marché. Citons quelques plats phares tels que le filet de maquereau grillé, les filets de caille accompagnés d'une julienne et crème de carotte au cumin, le foie gras poêlé et son clafoutis à la cerise, les huîtres d'Arcachon, vinaigrette d'échalote ; pour le plat : filet de maigre grillé et tian de courgettes - pommes de terre, filets de rouget grillés et citrouille ou le filet de boeuf et son risotto aux cèpes, le filet de pigeon grillé chou vert farci aux légumes d'automne... avant le chariot de fromages, le parfait à la mandarine, la tartelette aux figues ou le fondant chocolat. Voilà un restaurant devenu au fil des années incontournable dans les environs !"