PARIS RESTO
Nha Quê, ce terme vietnamien signifie en français " qui habite la campagne ", c'est-à-dire un paysan. Le chef Eric Vo-Van habite lui bien en ville mais il connaît bien les cuisines du nord, du centre ou du sud du Viêt-Nam. On apprécie les recettes traditionnelles et tout son savoir-faire qu'il nous avait déjà fait connaître dans un autre lieu. Les nems dentelle à la chair de crabe sont bien croustillants. Parmi les plats qui portent sa signature le canard à la mangue, sauce aigre douce ou des bouchées de poulet au gingembre enrobées de sauce tamari. Et pour épater vos convives, le chef peut venir chez vous préparer un repas ou vous donner des cours de cuisine sur une thématique comme par exemple la cuisine vapeur.
