Le Mas des Monèdes

"4 chambres de 66 à 76 €. 50, route des Pins, 07460 Saint-Paul-le-Jeune, Ardèche (06.20.96.06.37 ; Lemasdesmonedes.fr). Dans un village de 1 000 habitants, perché entre garrigue et forêt, Audrey et Sébastien ont déniché leur lieu de vie, leur espace de liberté. Une ancienne magnanerie aux murs épais et fenêtres étroites, patiemment restaurée. Avec des pierres de grès noircies par le feu, des carreaux de terre cuite séchée au soleil, du chêne et du châtaignier ramassés en forêt. Dans les chambres sous les toits, sur la terrasse avec vue sur le mont Ventoux, comme au bord de la piscine, le cœur balance entre Cévennes et Ardèche. À la demande, Sébastien compose des assiettes maison. Sur réservation, deux esthéticiennes prodiguent des soins. Aux portes des gorges du Chassezac, des spots de spéléologie, canoë, équitation... Table d’hôtes (20 €)."