Restaurant Ekstedt

Restaurant Ekstedt Stockholm : Cuisine au feu de bois étoilée

Le Restaurant Ekstedt, situé au 17 rue Humlegårdsgatan dans le quartier de Stockholm, a été fondé en 2011 par le chef Niklas Ekstedt. Reconnu pour sa cuisine innovante, il s’est rapidement imposé comme une référence en Suède, notamment grâce à sa technique de cuisson entièrement au feu de bois, sans électricité ni gaz. Ce lieu unique offre une expérience culinaire rare, mêlant tradition nordique et savoir-faire gastronomique, et a obtenu une étoile Michelin en 2024, confirmant son excellence. La philosophie du restaurant repose sur la valorisation des modes de cuisson ancestraux, utilisant cheminée, braises et fumoirs pour révéler des saveurs authentiques et profondes.

Le restaurant se distingue par ses spécialités, notamment ses menus de 4 ou 6 plats, mettant en avant des produits locaux comme le renne ou la perche. La carte des vins accompagne parfaitement cette cuisine de feu, créant une harmonie gustative. L’atmosphère y est chaleureuse et intimiste, avec un décor épuré qui met en valeur l’aspect rustique et authentique de l’établissement. La cuisine ouverte permet aux convives de découvrir le processus de cuisson, renforçant l’expérience sensorielle et conviviale. Ekstedt reste une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie innovante et de cuisine au feu de bois à Stockholm.