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BEST OF COTE D'AZUR
@petitfute
423followers
197places
"D'un rocher a l'autre... Marcel Ravin a quitté sa Martinique natale pour s'installer à Monaco et mener les destinées du Blue Bay. Une pincée de Caraïbes sur la Côte d'Azur en somme. Sa cuisine est faite d'une alchimie d'épices et d'aromates précisément dosées pour rehausser le goût des produits du terroir qu'il sélectionne chez ses fournisseurs. Il nous propose des associations subtiles de saveurs et de textures : Chapon de la pêche locale au Mandja, gelée de bouillabaisse et tamarin ; belle langoustine de Méditerranée au beurre de rhum agricole ; spaghetti de papaye verte à la carbonara ; manioc, truffe et maracuja.... Comme Marcel Ravin le précise à ses clients : " Quand on vient manger au Monte-Carlo Bay, je souhaite que l'on trouve quelque chose de bien, de beau. Que l'on essaie un plat par curiosité et que l'on revienne par plaisir. " Sa passion a d'ailleurs été récompensée d'une étoile au Guide Michelin."
Lucie Passion Glucides
@luciepassionglucides
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"2 étoiles Michelin gastronomique "
@seikapika
"2 Michelin stars 2024 Chef Marcel Ravin After moving from Martinique to Monaco and from Alsace to Belgium, Marcel Ravin, who exhibits a distinct culinary personality, signs off on creative cuisine that transports us to the West Indies. With flawless technical prowess (superb sauces), he recounts his personal history, including his happy youth spent in Martinique. He references the dishes cooked by his grandmother (calalou, blaff, "next day's bread"), which he reinterprets with panache, incorporating the fine ingredients of these parts: poultry and veal from Piedmont, fish from the Mediterranean, vegetables and aromatic herbs from the kitchen garden. An appealing cuisine bursting with West Indian flavours, nicely rounded off by the fruity and spicy creations of pastry chef Floriane Grand. Sit back and enjoy this culinary experience in the lavish setting of the Monte Carlo Bay Hotel and Resort, on the edge of the Larvotto Peninsula, with a superb terrace opening out onto the sea."
@nchavotier
"Sinon : MayaBay une savoureuse escale feutrée où l'on se régale des assemblages culinaires d'Asie. Les ingrédients ultrafrais composent les thaï sashimi (à partir de 28 €), la salade yam phak (19 €), les currys, et les spécialités de pad thai à partir de 29 €). 29 € la formule lunch en semaine. 24, avenue Princesse-Grace, Monaco. Tél.: +377 97 707467. mayabayrestaurant.com"
@cgnaya
"7j/7 de juin à sept Fermé lundi et dimanche d'Octobre à Mai 1 étoile"
@florapapin41
"restaurant 1 étoile de Marcel Ravin"
@slegier80