Trattoria collegio di spagna

Trattoria collegio di spagna : authenticité italienne à Bologna

Fondée en 2021, la Trattoria collegio di spagna est un restaurant italien situé dans le quartier du centre historique de Bologna, sur la Via Collegio di Spagna, 15. Ce ristorante a été créé par des passionnés de la cuisine locale, souhaitant offrir une expérience authentique aux amateurs de gastronomie italienne. Depuis son ouverture, il s’est rapidement imposé comme une adresse incontournable pour découvrir la richesse de la cuisine bolognaise dans un cadre convivial et discret.

Ce restaurant, ou trattoria, se distingue par ses spécialités traditionnelles, notamment ses pâtes faites maison comme les tagliatelles verdi de ortica avec jambon, les tortellini en brodo, ou encore la cotoletta à la bolognese. La carte privilégie les recettes authentiques, avec un accent sur la fraîcheur des ingrédients et la saisonnalité, proposant aussi des plats du marché. La trattoria offre une expérience culinaire simple mais raffinée, idéale pour savourer la véritable cuisine italienne dans un cadre typique.

L’ambiance de la trattoria est à la fois simple et chaleureuse, avec un décor discret qui invite à la détente. Située dans une zone calme du centre-ville, loin de la foule, elle propose un environnement accueillant, où le service est courtois et discret. La décoration, épurée, met en valeur l’atmosphère authentique, permettant aux convives de se concentrer sur la qualité des plats et la convivialité du lieu, parfait pour une immersion dans la tradition culinaire italienne.