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"D’après une locale dans le Géo Guide : restau gastronomique limité à huit couverts, renversant."
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"gastro absolument délicieux et inventif. 8 couverts seulement, service charmant, menu dégustation en 7 temps à 90 balles: saumon cuit au chalumeau, ponzu, umami fever, cabillaud et artichaut, canette et tapenade et anchois, oeuf 64 degrés en croquetas d ail noir.... "
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"Petit restau de cuisine française avec des variantes intéressantes, servie dans un cadre sobre au milieu de la route des châteaux"
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"Cusine local avec touche exotique "
@floflo09
"Michelin « cuisine moderne et influences asiatiques » Gault & Millau 14: Une table moderne et atypique dans l'ancienne gare de Labarde, où Manon Garret et Thibault Guiet ont fait évoluer l'espace, mais aussi la cuisine de manière bénéfique. On s'y sent très bien, devant la cuisine ouverte, pour profiter du carpaccio de saint-jacques passion butternut harissa, délicat et joliment dressé avec œufs de truite et émulsion de lait ribot, le thon rouge mi-cuit, blinis, confiture betterave, cassis, hibiscus en condiment, spirale de betterave, crème double au caviar, tout aussi bien dosé, le magret palet de patate douce confite aux épices, crémeux orange piment, oignons grillés avec un très bon jus réduit aux parfums de gingembre et citronnelle, cannelé et noisettine du médoc pour un dessert de cuisinier, régressif, assumé et bien traduit. Cave juste et bien pourvue, menu unique le soir à 85 €. 39 le midi Vendredi et samedi midi : 45€ Soir séquence dégustation 92€tg"
@elisabeth.dallay
"Belle adresse, cadre sympa (ancienne gare), tres bon rapport qualité prix"
@phiphil
"A la tête de Nomade un jeune couple médocain : Manon à l'accueil et Thibault, le chef, passé, entre autres, par les fourneaux de Thierry Marx à Pauillac. Cette formation lui a inculqué de belles sources d'inspirations. La cuisine est inventive, recherchée et gastronomique. Elle est réalisée à partir de produits frais, issus autant que possible de cultures raisonnées, voire bio, et sublimée par les mariages de saveurs toujours très justes du chef. Côté déco, même si l'endroit n'a rien conservé de son passé ferroviaire il reste atypique, sobre et rénové avec goût."
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"petite gare transformée en mini restau. délicieux cuisine originale"
@sandrine.beclin
"Jeunes talents Gault et Millau "
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