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Mathieu Jean

L'estival, 48120 Lajo, France

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LA VOIE DU PUY EN VELAY

LA VOIE DU PUY EN VELAY

L'histoire va de la vache au lait, puis du lait au beurre, mais aussi aux fromages. Ceux-là sont fermiers, au lait cru, soit à pâte molle (le pavé de Margeride), soit tomme à pâte pressée (le bouleau nain). Quant au petit dernier, il se nomme " le pitchou " et se trouve à côté de la tomme pour l'aligot (sur commande). Un choix de fromages qui affichent leur lot de distinctions honorifiques. Également en vente des confitures à marier avec le beurre mais aussi les fromages...

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