Hôtel la Colombière

"Située sur les hauteurs d'Abrest, La Colombière est une jolie bâtisse surplombant la vallée de l'Allier, disposant de trois chambres d'hôtes personnalisées. La salle de restaurant offre une vue panoramique sur la chaîne des volcans d'Auvergne. La cuisine très fine de Stéphane Sabot, faite avec de beaux produits, allie parfaitement nouvelles saveurs et goûts d'antan, au fil des saisons. A midi en semaine, découvrez la formule du jour déclinée en deux versions. Dans les autres menus, dégustez par exemple, la tarte fine aux crevettes roses poêlées sur un lit de carpaccio de boeuf et copeaux de lavort fumé ou le filet de boeuf poêlé avec son croustillant de ris de veau et pomme Anna, sauce soubize ou la truite fario de Ferrière-sur-Sichon farcie au boulgour et légumes du soleil, pour finir avec un bavarois à l'abricot, une crème brûlée au chocolat, un nougat glacé... Un vendredi par mois, réservez pour une soirée spéciale, moules-frites au couteau, burgers maison, choucroute garnie et pain d'épice, potée auvergnate, cuisses de grenouilles... Une autre salle est prévue pour accueillir les groupes, séminaires et réunions de famille jusqu'à 40 personnes. Service souriant et à la hauteur."