L’Auberge de La Vallée
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Chemin de Vézelay
@petitfute
197followers
344places
"Quelques années après la reprise de l'Auberge de la Vallée, les guides gastronomiques, avec notamment deux toques au Gault & Millau, ont remarqué le travail de Sébastien Proux. Avec le chef et de son épouse aux commandes, la gastronomie s'invite à Crozant. Le menu du jour proposé le midi mêle la maîtrise d'exécution, l'ambition et l'amour des produits du terroir. A titre indicatif : salade de filet de rouget et purée de brocoli à l'huile de menthe, foie gras poelé à la vanille et compote de nèfles, jambonnette de poule du Berry, noix de Saint-Jacques et topinambours, crémeux de chocolat Dulcey et compote de mangue fraîche. La carte change régulièrement. La cuisine raffinée rend honneur aux produits choisis : fruits du jardin, fromages et viandes locales (agneau baronet, boeuf limousin, porc cul-noir). Une adresse raffinée !"
Gault&Millau Restaurants — Monde
@gaultmillaurestaurants
91followers
14254places
"Sélection Gault&Millau France · 2 toques · 13.5/20 · Chef Sébastien Proux."
MICHELIN Restaurants
@michelinrestaurants
56followers
19459places
"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : Sélection MICHELIN. Cuisine : Traditional Cuisine."
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"Un service extrêmement sympathique, une carte simple et belle, un cuisinier talentueux, et cela donne un repas parfait, de l'amuse-bouche au café, avec des choix pour tous les goûts et tous les budgets."
@adrien.besse
"Restaurant Gault et Millau 2023 Excellent rapport qualité-prix, repas goûteux et personnel au top. Goûté : Menu Promenade entrée/plat/dessert "
@mathou.ls