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""This is the most magnificent butcher shop, the temple of all things meat on the planet.â Anthony Bourdain Victor Churchill's was the oldest butcher shop in Sydney, dating back to 1876, but now, after an enormously expensive renovation, it is the realization of a dream, a gift from Anthony Puharich to his father, Victor Puharich, a third-generation butcher who emigrated here from Croatia, and busted his ass to send his son to school and take care of his family." Victor has since become one of the largest wholesale meat cutters in the country, and his retail shop is indeed exquisite, more like a fine clothing or jewelry shop than a meat-cutting room. "This is not business: this is love. The antique slicer, the glass-encased cutting rooms, the old wood boards. Refrigerated shelves show off a dizzying array of classic French pĂątĂ©s, terrines, and charcuterie." In addition to cuts of raw and dry-aged meat, all of it raised domestically, Victor Churchill protters a wide range of charcuterie, pĂątĂ©s, terrines, and sausages with French, Spanish, and Italian roots, as well as chickens cooked on an antique rotisserie. A sampling of jamĂłn, prosciutto, chorizo, salami, duck rillettes, and ballotine of rabbit will convince you: "The place is magicâ"
@nchavotier
"Boucherie premium Ă Sydney, walk in avec Suzi et Roro PĂątisseries Ă emporter (âïžbasque cheesecake >>>)"
@maryetxe
"Butcher shop and charcuterie "
@jtower14
"La mejor carnicerĂa del mundo"
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"Best Boucher in that suburb "
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