Coopérative Fromagère Jeune Montagne

"Les derniers fabricants de laguiole, qui ont créé avec succès la coopérative Jeune Montagne en 1960, ont fait le choix du pâturage, du lait cru, de la race Aubrac, et ont montré un exemple de capacité à se fédérer que l'on retrouve aussi dans le monde des vins naturels."

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"France Inter tomme au lait cru "

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"Coopérative présentée dans « on veut déguster » de FRG pour acheter du Laguiole et du Salers. Tomme fraîche de l’Aubrac au lait cru, ingrédient de base de l’aligot À proximité vins nature Nicolas Carmarans https://www.vinscheznous.com/67_nicolas-carmarans"

@nathalie.guiard33

"Laguiole AOP, Tomme fraîche de l’Aubrac IGP"

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"Laguiole, tome fraîche. Coopérative regroupant beaucoup d’éleveurs de l’Aubrac. Bel état d’esprit."

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"Fromager - visites le matin pendant la fabrication (gratuit) et dégustation "

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"Tome Languiole. Visites tout les jours en matinée de préférence pour pouvoir voir les fromagers en train de travailler. "

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"Vente de Fromage et Aligot"

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"Producteur historique de Laguiole, Salers, Cantal"

@emilienalain2

"Visite de la fromagerie. A faire le matin pour les voir travailler. Surtout intéressant pour les jeunes "

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"visite dégustation, fabrication de fromage le matin, vente d’aligot à emporter, ..."

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"Commander de la Tome fraîche Laguiole en ligne"

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"Histoire  : Dans ces superbes paysages, la région de Laguiole a toujours produit des fromages. Pour ce laguiole, on suppose des origines antiques et l'on connaît le développement de sa production au XII e siècle. À l'origine fabriqué dans les burons, il l'est aujourd'hui dans cette coopérative qui collecte 16 millions de litres de lait par an, auprès de 76 producteurs regroupés sur le plateau de l'Aubrac. Depuis 1961, l'appellation d'origine protégée confirme les qualités gustatives de ce fromage au lait entier et cru qui se présente sous la forme d'une fourme de 45 kg environ. Le fromage de Laguiole peut être achetée à différents stades d'affinage, de quatre mois à deux ans. Visite  : La visite guidée et gratuite (45 minutes environ) comprend un nouveau film retraçant l'activité de la coopérative, la visite à partir d'une galerie avec vue sur l'atelier de fabrication et sur une cave d'affinage, et la dégustation gratuite de laguiole AOP à différents stades d'affinage. Le laguiole est excellent à consommer " nature ", on apprécie tout autant la tome fraîche quand elle entre dans la préparation de l'aligot. Produits  : A acheter en boutique, à la fin de la visite : Aligot de l'Aubrac, Fromage de Laguiole AOP, Tome Fraîche, Ecir et Buronnier en l'Aubrac. Des visites à la ferme sont organisées pendant la période estivale."

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"06/2019 Fromage de Laguiole et autres Visite de la fromagerie, dégustation. 19.90€ pour un 6 mois d'affinage "

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"“On va deguster” juillet 2018 - Cooperative produisant aligot et fromage Laguiole bio, excellent."

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"Entendu sur on va déguster. Visite des producteurs les mardi et jeudi"

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