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"Attention ils n’en font que 20 par jour Prendre le sour milk cornbread "
@elise.barreau3
"Best New 2023 I wish I had more friends in Los Angeles, if only so I could order the entirety of chef Brian Dunsmoor’s menu at his always-buzzing eponymous Glassell Park restaurant. Imagine a group of six gathered around a communal wooden table, in an art deco building, with golden candlelight, and then a feast of Southern-inspired deep cuts that feel like they’re from another time. Bison tartare, laden with sunchokes, smoked trout sauce, and mullet roe. A rainbow trout, kissed by hearth flames and dressed with wild mushrooms, pine nuts, and brown butter. Plus, two mind-blowing standards: a pork and green chili stew and a sour milk cornbread. (If I were dining solo, this would be my meal.) It’s a time-traveling, American heritage fantasy that feels more real than anything Hollywood could ever produce. Time to make some new friends. —K.S. Michelin Recommend With embers glowing, flames snapping and smoke billowing, two ferocious ovens serve as the twin hearts and hearths of this Glassell Park hot spot. Much of the Southern-inspired menu must pass through them — oysters, cornbread, rib eyes and pork chops. Nearly everything here offers some kind of hearty, no-nonsense kind of comfort."
@chaunch26