Les Hautes Mers - Les Domaines de Fontenille

"Boutique hotel. Ile D’Yeu, car free island, like St Tropez 50 yrs ago"

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"Cours de yoga l’été dans le jardin. Très bons cocktails 🍸 "

@juliadefuera

"Paru dans le numéro 129 d'Hôtel & Lodge ✈️"

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"2e prix Hôtel & Lodge Awards 2023 catégorie Boutique-hôtel À 6 minutes à pied du débarcadère de Port-Joinville par un sentier côtier, le premier 4-étoiles de cette île vendéenne scrute l’océan au-delà de Saint-Aubin, plagette pour initiés amorçant la grande plage de Ker Châlon. Seul hôtel ancré en bord de mer et dans la mémoire islaise, sous le nom de Flux, il servit de décor aux fêtes de plusieurs générations d’Islais et d’estivants assidus jusqu’en 2020, où il changea d’identité et de propriétaires, prenant le nom d’un lieu-dit, « Le Caillou Blanc ». Le Covid et une brouille signèrent sa fin prématurée. L’hôtel en son jardin, repéré par Guillaume Foucher et Frédéric Biousse, enrichit désormais leur collection Domaines de Fontenille. Dix-sept chambres au grand large, un restaurant Vent Debout, mené vent portant par la super cheffe Nawal Rezagui, une piscine, un bar et, cette année, un spa. Avec, en prime, une annexe, le Bar de la Meule, mini-mini-brasserie sur le quai d’un des plus ravissants ports de France. À 2 kilomètres de l’hôtel, accessible en quelques coups de pédales. Anne-Marie Cattelain-Le Dû"

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"« C’est sur l’île d’Yeu que le groupe hôtelier “Les domaine de Fontenille” a installé un écrin de 17 chambres et suites, en bordure de la jolie plage de Ker Châlon. Décoration ludique sur le thème de la mer, belle lumière, grande piscine extérieure chauffée... le lieu est idéal pour profiter du grand air et partir à la découverte d’une côte sauvage, magnifique et préservée. »"

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"Nous y sommes allé quand il s’appelait « les cailloux blancs » , cadre exceptionnel avec piscine et jacuzzi face à la mer ! Mention spéciale au petit déjeuner !!!"

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"Plus belle terrasse et vue de l’île. Cadre top. Deco cool. Prix en consequence Juste pour l’apéritif (15€ le spritz) ou pour dîner/déjeuner -> Penser à réserver très à l’avance ! Bon mais qualité aléatoire selon debut et fin de saison pour la première année. Chef en résidence pour l’été Ouvert toute l’année ? "

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"+ vent debout resto gastro "

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"Reco AD: « L’arrivée sur l’île d’Yeu, exclusivement en bateau ou en hélicoptère, se mérite. Avec ses 23 km² de plages de sable blond, ses côtes sauvages et ses falaises, elle est le nouveau terrain de jeu des Domaines de Fontenille (les Bords de Mer, les Hortensias du Lac, Torre Vella à Minorque, Domaine de Primard près de Paris…) En retrait de la plage de Ker Chalon et sous un toit en tuiles traditionnel, Les Hautes Mers déploie 17 chambres ouvertes sur l’océan, agencées par l’architecte Luc Brochard en tandem avec l’agence 44 Avril. Outre les terrasses privées, la piscine chauffée, le jardin planté d’hortensias et de roses trémières et les vélos à disposition, Frédéric Biousse et Guillaume Foucher cultivent l’art de vivre jusqu’à la table. Au restaurant Vent Debout, les assiettes de la cheffe Nawal Rezagui revisitent l’esprit bistrot marin avec une carte tournée vers les produits iodés – les couteaux cuits en persillade à partager et les rillettes de maquereau rafraîchies à la coriandre sont suivis de langoustines juste saisies, de gambas royales grillées à la plancha, écrasé de pomme de terre à la fleur de sel et bisque légère ou encore de ravioles d’oignon doux parfumées à la sauge, asperges vertes et jus d’herbes. Grande première pour un bar d’hôtel, le Bar de la Meule est situé à 15 minutes à pied de la bâtisse principale, dans un port de pêche au sud de l’île. La décoration y est restée dans son jus, entre objets chinés et mobilier en bois patiné. »"

@prunedegalard

"Hôtel Les Hautes Mets, groupe hôtelier Les Domaines de Fontenille"

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"L’arrivée sur l’île d’Yeu, exclusivement en bateau ou en hélicoptère, se mérite. Avec ses 23 km² de plages de sable blond, ses côtes sauvages et ses falaises, elle est le nouveau terrain de jeu des Domaines de Fontenille (les Bords de Mer, les Hortensias du Lac, Torre Vella à Minorque, Domaine de Primard près de Paris…) En retrait de la plage de Ker Chalon et sous un toit en tuiles traditionnel, Les Hautes Mers déploie 17 chambres ouvertes sur l’océan, agencées par l’architecte Luc Brochard en tandem avec l’agence 44 Avril. Outre les terrasses privées, la piscine chauffée, le jardin planté d’hortensias et de roses trémières et les vélos à disposition, Frédéric Biousse et Guillaume Foucher cultivent l’art de vivre jusqu’à la table. Au restaurant Vent Debout, les assiettes de la cheffe Nawal Rezagui revisitent l’esprit bistrot marin avec une carte tournée vers les produits iodés – les couteaux cuits en persillade à partager et les rillettes de maquereau rafraîchies à la coriandre sont suivis de langoustines juste saisies, de gambas royales grillées à la plancha, écrasé de pomme de terre à la fleur de sel et bisque légère ou encore de ravioles d’oignon doux parfumées à la sauge, asperges vertes et jus d’herbes. Grande première pour un bar d’hôtel, le Bar de la Meule est situé à 15 minutes à pied de la bâtisse principale, dans un port de pêche au sud de l’île. La décoration y est restée dans son jus, entre objets chinés et mobilier en bois patiné."

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"Groupe les domaines de Fontenille 👌"

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"Juste refait et rebaptisé. Par duo domaine de fontenille. (minorque etc) "

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"❤☀️ Hôtel 4* vue mer avec piscine "

@lauratesson

"¡LE D'YEU En surplomb de la plagette de aux belles choses a réchauffé les pièces de Saint-Aubin, proche de la baie en croissant de tapis et rideaux Pierre Frey, appréciés les jours Ker Chalon, le nouveau venu, à l'âme marine, de noroît pour adoucir les morsures du vent. chamboule la donne hôtelière de l'ile vendéenne. Les sculptures totem de Marie Bathellier, qui expose à Port-Joinville, à cinq minutes à pied LE CONCEPT Depuis des lustres, les familles de l'hôtel, ajoutent une note design sans islaises et les estivants s'attablaient au Flux, prétention. Décor enveloppant, entre Jacques voire y dormaient. Vieillissant, il changea en Tati et Pierre Loti sur des notes de Barbara. 2020 de nom et de propriétaires. Avant, nouvelle révolution, de tomber, dans l'escarcelle des LE COÛT Une table dedans-dehors, Vent Debou Domaines de Fontenille, collection de boutiques- avec au piano la cheffe Nawal Rezagui qui hôtels de Guillaume Foucher et Frédéric s'est emparée des produits de la mer et de la Biousse. En deux temps trois mouvements, lande. Sa carte, courte, conte l'agneau de lile, rebaptisé Les Hautes Mers, le seul hôtel islais le bar de ligne, les grosses langoustines ouvrant sur l'océan se para de codes insulaires, et les couteaux taillés en brunoise, relevés marins. Dix-sept chambres au grand large, de gingembre et agacés de petits pois crus: un restaurant, un bar. Et, surprise, une annexe, Son mari pâtissier régale tout autant avec sur le quai d'un des plus intimes et ravissants son dessert peu sucré mêlant yuzu, citron et ports de France, La Meule, accessible en bergamote. A la carte, compter 50 € environ. quelques coups de pédales, à deux kilomètres. Au bar de La Meule, la carte oscille entre patagos (spécialité de l'ile), moules et thon. LA DÉCO Cinquante nuances de bleu ou presque, Anne-Marie Cattelain-Le Dû à l'identique de la mer, une flotte de voiliers traçant son sillage au plafond, Guillaume LES CHAMBRES: 17 au total. Chambre simple Foucher a projeté, entre les murs restructurés à partir de 180 €. 500 € pour la 15, la plus chère, par Luc Brochard, architecte nantais, et l'agence en haute saison. 44 Avril, ses rêves d'enfant pataugeant dans les C'EST OU : Les Hautes Mers, 27, rue Pierre Hem marouilles. Adulte désormais, le quadra sensible 85350 ile d'Yeu. www.lesdomainesdefontenille.com"

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"Les Domaines de Fontenille"

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"17 chambres et suites. Hôtel intimiste."

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"Anciennement Hôtel Cailloux Blancs. 17 chambres. "

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"Réserver la junior suite 15"

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"Hotel du groupe Domaine de Fontenille. Face à la plage de Ker Châlon, Les Hautes Mers apparaît à la fois comme un refuge et un embarquement pour l’outre-mer. Parce qu'il est rare de trouver sur une île autant de qualités : nature exceptionnelle et préservée, patrimoine architectural remarquable, identité forte et fascinante... Situé face à l’océan, le restaurant Vent Debout bénéficie d'une vue époustouflante sur la baie de Ker Châlon. Ouvert tous les jours du petit déjeuner à 22h30, le restaurant propose une cuisine résolument contemporaine, généreuse, fraîche et singulière, qui met en avant les produits de la mer et les meilleurs producteurs locaux."

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"Choisir la suite ( vue sur mer) avec mini terrasse privative. Jacuzzi en extérieur à 37 à côté de la piscine. Réservation de vélos par partenariat avec hôtel. Petits déjeuners très bien. "

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""Le Caillou Blanc" : cet hôtel est un établissement très récent puisqu'il a ouvert ses portes en juillet 2020. Situé au bord de l'eau, la vue mer depuis le balcon des chambres n'est pas négligeable si vous êtes à la recherche d'une grande bouffée d'air frais. Sa piscine extérieure est chauffée, son petit déjeuner exquis, et sa décoration résolument tendance."

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"Pas de restaurant ou bar mais à 5 minute du centre. Buffet petit déjeuner."

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