Le XIXème siècle

"Immenses salles, couleur taupe tendance et bar vert design. On entre par un sas comme on n'en fait plus, et les grands plafonds, soutenus par trois piliers, sont ornés de moulures authentiques. Aux murs, exposition de tableaux pas forcément rétro. Les nombreuses tables éparpillées favorisent une convivialité de proximité avec les autres convives qui sont eux-mêmes très représentatifs de la société fuxéenne. Nous avons croisé des avocats, des retraités, trois pompiers, un militaire, des jeunes, des hommes et femmes d'affaires et autres cadres dynamiques. L'ambiance générale est sympa. Laure sait s'entourer d'un personnel compétent et souriant qui participe à la convivialité de l'endroit, mais au-delà du sourire des serveuses, les gens viennent surtout au XIXème siècle pour la cuisine faite maison, qui passe du plat traditionnel à la cuisine du monde au gré de l'humeur du chef qui est très souvent de bonne humeur. La grande salle est toujours très animée ! Les salades géantes sont... géantes ! Le mot copieux a ici toute sa place. Les plats et plats du jour sont également succulents, on sent que nous sommes dans une maison sérieuse qui, depuis plus de 25 ans, est attentive à transformer le moment passé ici en un moment de détente et de plaisir. Pour être plus au calme, "le Petit Salon" est une salle plus intime qui été redécorée pour offrir une ambiance plus cosy et plus de confort aux convives, avec nappe et menus élaborés, déco soignée et magnifiques tableaux représentant des taureaux flamboyants. L'endroit idéal pour les repas business ou romantiques (ou pour les réunions du Petit Futé  !) où sont servis des plats travaillés essentiellement à base de produits locaux. Enfin, aux beaux jours, la terrasse ombragée vous permet de voir couler l'Ariège sous vos pieds et invite à prolonger le moment du repas pour profiter de la vue sur le Pech. A l'heure du déjeuner, si vous êtes à Foix, le XIXème siècle est incontournable !"