Le Riche Hotel

NÎMES - GARD

Voilà 113 ans que ce mythique établissement d'Alès soigne sa clientèle. Malgré son âge avancé, le lieu n'a pas pris une ride. En 2017, les propriétaires ont rendu leur tablier et sous l'impulsion de Gwladys et Sébastien Rath, l'hôtel-restaurant Le Riche fait peau neuve avec plusieurs changements : le décor a été changé dans le but d'être plus moderne, les prix ont été revus et la carte du restaurant a été bouleversée. Il faut dire que le jeune chef alésien ne manque pas de motivation et de culot, son objectif : redonner à l'établissement ses lettres de noblesse. Cuisinier réputé de l'Atelier Gourmand, fort de ses 17 médailles au concours Gard Gourmand, il a mis son talent au service de l'institution. Parmi les assiettes proposées vous trouverez le foie gras de canard en deux mouvements, l'un mi-cuit aux épices, l'autre poêlé, parfum de mandarine, pain d'épices et cacao, un dos de cabillaud cuit doucement à la nacre, ragoût moderne, topinambour et coquillages ou encore l'initiation de textures entre le mascarpone, le citron vert, la pistache d'Iran, et le thé vert matcha.