Odette

Odette : restaurant gastronomique français à Singapour

Fondé en 2015 par le chef Julien Royer, Odette est un restaurant français situé dans la National Gallery de Singapour, au #01-04, 1 St Andrew's Rd. Ce chef passionné, issu d'une famille de fermiers, a créé un lieu dédié à la haute gastronomie, mettant en avant des produits soigneusement sélectionnés d'Asie et d'Europe. La philosophie d'Odette repose sur l’amour du produit et le respect des ingrédients, transformant chaque plat en une œuvre d’art culinaire. Le restaurant a rapidement acquis une réputation internationale, étant reconnu comme l’un des meilleurs restaurants du monde et étoilé au guide Michelin, avec une distinction de trois étoiles. La cuisine de l’établissement mêle habilement la tradition française à des influences asiatiques, proposant des menus dégustation saisonniers qui ravissent les amateurs de gastronomie fine et innovante. La pâtisserie, dirigée par Louisa Lim, offre des desserts équilibrés, mêlant saveurs fruitées et inspirations japonaises, pour une fin de repas délicate et raffinée.

L’ambiance d’Odette se distingue par son décor moderne et lumineux, évoquant une galerie d’art, avec une installation permanente signée Dawn Ng, intitulée 'Theory of Everything'. La décoration épurée et élégante crée une atmosphère sereine, propice à la dégustation et à la découverte culinaire. Les espaces sont conçus pour offrir une expérience sensorielle complète, où chaque détail contribue à l’harmonie entre l’art, la gastronomie et l’environnement. Ici, l’art de vivre à la française rencontre la sophistication asiatique, faisant d’Odette un lieu incontournable pour les amateurs de fine dining et de gastronomie française dans un cadre exceptionnel.