42 DEGRES
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GUIDE DU VÉGAN EN FRANCE

GUIDE DU VÉGAN EN FRANCE

La raw food  consiste à manger exclusivement des aliments crus, non raffinés et non industrialisés, ou alors déshydratés à maximum 42°C. C'est le sésame pour conserver les précieux nutriments qui nous assureront longévité et pleine santé. Le 42 degrés est le premier restaurant en France à proposer une cuisine 100 % raw, donc exclusivement végétalienne (aucune viande ni produits issus d'animaux comme les oeufs, le lait ou le miel), totalement bio et sans gluten. Étonnant, déroutant, mais surtout bon et c'est là le plus important : le concept séduit aussi bien les aficionados de la cuisine saine que les carnivores patentés. La carte change avec les saison, on peut y trouver des plats bistronomiques comme ce carpaccio de betteraves, poudre de crackers, kefta de tournesol, semoule de chou-fleur, un potage de pois gourmands, chou kale, pistou de fanes de radis ou une viande de tournesol accompagnée de carottes et curcuma. Le pain est banni : dans le classique burger, il est remplacé par un gros champignon Portobello mariné et le steak est un mélange de noix, légumes et épices qui reproduit la texture de la viande. Une expérience à faire une fois dans sa vie, mais à réserver aux petits appétits, car les portions sont réduites et les féculents pour ainsi dire absents.

Restaurants éco-responsables FiG

Restaurants éco-responsables FiG

42 degrés propose une bistronomie végane, crudivore et sans gluten, à base de fruits et légumes de saison et bio. Le plaisir, la santé, et la planète!

PARIS GOURMAND

PARIS GOURMAND

La raw food  consiste à manger exclusivement des aliments crus, non raffinés et non industrialisés, ou alors déshydratés à maximum 42°C. C'est le sésame pour conserver les précieux nutriments qui nous assureront longévité et pleine santé. Le 42 degrés est le premier restaurant en France à proposer une cuisine 100 % raw, donc exclusivement végétalienne (aucune viande ni produits issus d'animaux comme les oeufs, le lait ou le miel), totalement bio et sans gluten. Étonnant, déroutant, mais surtout bon et c'est là le plus important : le concept séduit aussi bien les aficionados de la cuisine saine que les carnivores patentés. La carte change avec les saison, on peut y trouver des plats bistronomiques comme ce carpaccio de betteraves, poudre de crackers, kefta de tournesol, semoule de chou-fleur, un potage de pois gourmands, chou kale, pistou de fanes de radis ou une viande de tournesol accompagnée de carottes et curcuma. Le pain est banni : dans le classique burger, il est remplacé par un gros champignon Portobello mariné et le steak est un mélange de noix, légumes et épices qui reproduit la texture de la viande. Une expérience à faire une fois dans sa vie, mais à réserver aux petits appétits, car les portions sont réduites et les féculents pour ainsi dire absents.

SORTIR ET MANGER SANS GLUTEN

SORTIR ET MANGER SANS GLUTEN

La raw food  consiste à manger exclusivement des aliments crus, non raffinés et non industrialisés, ou alors déshydratés à maximum 42°C. C'est le sésame pour conserver les précieux nutriments qui nous assureront longévité et pleine santé. Le 42 degrés est le premier restaurant en France à proposer une cuisine 100 % raw, donc exclusivement végétalienne (aucune viande ni produits issus d'animaux comme les oeufs, le lait ou le miel), totalement bio et sans gluten. Étonnant, déroutant, mais surtout bon et c'est là le plus important : le concept séduit aussi bien les aficionados de la cuisine saine que les carnivores patentés. La carte change avec les saison, on peut y trouver des plats bistronomiques comme ce carpaccio de betteraves, poudre de crackers, kefta de tournesol, semoule de chou-fleur, un potage de pois gourmands, chou kale, pistou de fanes de radis ou une viande de tournesol accompagnée de carottes et curcuma. Le pain est banni : dans le classique burger, il est remplacé par un gros champignon Portobello mariné et le steak est un mélange de noix, légumes et épices qui reproduit la texture de la viande. Une expérience à faire une fois dans sa vie, mais à réserver aux petits appétits, car les portions sont réduites et les féculents pour ainsi dire absents.

Vegan World Map

Vegan World Map

L'Académie du Goût

L'Académie du Goût

pia_mbd

pia_mbd

Nolwenn Creme

Nolwenn Creme

Guilhem Malissen

Guilhem Malissen

Ce qu'en disent les utilisateurs

Ristorante vegano no prezzi alti.

@lucacarpignoli

cuisine crue bio sans gluten vegan

@chloegrossetete

restaurant cru vegan en mode gastronomie a tester le mini en menu Only sinon $$$

@sarahzerdabi

Cantine parisienne crudivore pizza et dessert délicieux

@cgnaya

Resto crudités recommandé dans Elle

@smarchessou

Resto de cuisine crue vegan recommandé par Keileimei

@amelie.puccinelli

Cuisine bistronomique crue, raw, vegan, sans gluten. Super bon, et dessert sans sucre blanc. Que sirop agave ou sucre de coco pour certains desserts. Serveurs adorable. Un top adresses où bien manger dans le 9ème

@lili_foodies_travel

Délicieux ! Plats vers 19€ Tout sur la carte sont vegan, raw, bio et gluten free

@alane.brunschweiger

Une très belle adresse qui fait du bistronomique cru. J'y ai découvert des goûts et des textures surprenantes... À tester au moins 1 fois !

@healthy.lalou

À tester, produits frais, généralement crus, healthy

@hanna.jbt

Tous les ingrédients cuits à température de 42 degrés Max pour conserver les aliments. Végétarien. Très bon

@meli83

🕵️‍♀️ I've lunched there it was good and different from what I'm used to. 🔪 Bistronomic with raw or less than 42degrees cooking

@chrystal

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