Le Trou

Le Trou : Bar à vins et dégustations de vieux millésimes à Dijon

Le Trou, situé au 15 Rue Vannerie dans le quartier central de Dijon, a ouvert ses portes en 2010. Fondé par Olivier Lombard, ce bar à vins est rapidement devenu une référence pour les amateurs de vieux millésimes et de vins d’exception. Son ambiance unique, à la fois intime et authentique, invite à la découverte dans un cadre chargé d’histoire, une cave voûtée datant du 16e siècle.

Ce bar à vins propose une sélection pointue de vieux millésimes, avec des dégustations commentées de 6 ou 8 vins, allant jusqu’à des crus datant de 1910. La carte met en avant des vins rares, souvent à l’aveugle, accompagnés de planches de produits locaux, charcuterie, fromages ou saumon. La qualité des vins et la convivialité du service font la renommée de cet établissement, qui séduit aussi bien les connaisseurs que les novices.

L’ambiance du Trou est résolument chaleureuse et cosy, avec une décoration qui mêle pierres apparentes et mobilier ancien, créant une atmosphère à la fois sophistiquée et décontractée. La cave voûtée, l’éclairage tamisé et le décor vintage contribuent à faire de chaque visite une expérience unique, dans un lieu où l’on se sent comme chez soi, entouré de vins d’exception.