Baca'v Boulogne par Emile Cotte
Restaurant Jean Chauvel - 3B Brasserie et Restaurant Gastronomique à Boulogne
Le Restaurant Jean Chauvel - 3B Brasserie et Restaurant Gastronomique est un lieu incontournable pour les amateurs de cuisine française. Situé à Boulogne, cet établissement propose une cuisine gastronomique et semi-gastro dans un cadre chic et contemporain. Le restaurant étoilé, dirigé par le chef Jean Chauvel, offre une expérience culinaire exceptionnelle avec des plats créatifs et des produits de qualité irréprochable. La brasserie, quant à elle, propose une carte et des menus gastronomiques à des prix abordables. Les plats sont préparés avec des produits frais et de saison. Le service est irréprochable et le cadre minimaliste et serein en blanc, bois et beige. Avec une carte des vins classique mais aussi avec de belles découvertes sur toutes les régions de France et dans les vignobles étrangers, le Restaurant Jean Chauvel - 3B Brasserie et Restaurant Gastronomique est une adresse à découvrir absolument. Réservez dès maintenant pour une expérience culinaire inoubliable !
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 7 partenaires officiels
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
7903followers
345places
"Restaurant tenu par Jean Chauvel en cuisine et sa femme en salle, au décor sobre et épuré, couleurs beige et blanc reposantes. Le chef surprend, régale et maîtrise parfaitement les accords et les saveurs. Il invite à un voyage gustatif plein d'imagination avec des produits sélectionnés et d'une qualité irréprochable. Il faut se laisser aller, prendre son temps d'autant que le service se montre impeccable, souriant, sans rigidité aucune. Belle carte des vins, classique mais aussi avec de belles découvertes sur toutes les régions de France et dans les vignobles étrangers. Une adresse à découvrir absolument."
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
3821followers
331places
"Cette brasserie façon bistrot (ou peut-être l'inverse !) possède un décor reposant avec son aménagement en bois et cuir beige. Un écrin pour apprécier tout le talent de Jean Chauvel, ses produits de qualité, ses petits légumes d'une fraîcheur incomparable, sa cuisine sur un mode créatif, cet équilibre parfait entre les saveurs sucrées et salées, comme cette précision dans les cuissons. Belle carte des vins avec notamment de jolies découvertes en Savoie."
PARIS ÎLE DE FRANCE
@petitfute
1509followers
1079places
"Accolé au restaurant Jean Chauvel, institution gastronomique de l'Ouest parisien, cette brasserie de Boulogne-Billancourt (d'où les 3B) se positionne délibérément dans le haut de gamme, et ça se voit, et ça se sent ! Une décoration et un intérieur aériens, des courbes, une ambiance feutrée, c'est zen, beau et propre. On voudrait qualifier la cuisine de bistronomique, mais on vise encore un peu plus haut, et on sent bien que l'esprit Chauvel souffle ici. Volaille Fermière rôtie au thym avec rhubarbe, champignons et pomme purée ou andouillette de veau lyonnaise de chez Bobosse, on en passe et des meilleures. Un bien chouette lieu, c'est certes un peu plus cher que d'autres brasseries, mais franchement ça vaut le détour !"
Guide Lebey 2024
@guidelebey
615followers
855places
"À la fin du printemps dernier, Émile Cotte reprenait le restaurant de ses amis Nelly et Jean Chauvel pour prolonger à Boulogne-Billancourt le succès de son Baca’v du jardin des Plantes. Il en a revu l’ambiance sur un mode bistrotier, confortable et généreuse, avec table d’hôtes en châtaigner et petites tablées autour de banquettes ou sièges plus espacés. La carte reste fidèle à son gourmand vol au vent avec homard et crêtes de coq, tout en proposant, selon les saisons, un pot au feu aux allures de Dodin Bouffant et un lièvre à la royale modèle du genre. L’ancien chef du 101 Taillevent ou du Drouant défend une cuisine généreuse, pâté croûte, œuf parfait, rognons ou parmentier, et imagine des desserts vite irrésistibles, mousse au chocolat cuite ou île flottante parsemée d’éclats de noisette par exemple. Il aime aussi rappeler ses origines limousines, produits charcutiers ou pièces de viande arrivant directement des relais du territoire familial. Ici, tout invite en fait à savourer le temps, cave plus que sérieuse et tablée vite joyeuse. Catherine Soulier"
Le Off
@le_off
159followers
104places
"Baca'v, sous la houlette du chef Émile Cotte, ancien des maisons Taillevent et Drouant, propose une cuisine généreuse et authentique, avec des recettes traditionnelles issues de son Limousin natal. Parmi les incontournables, le vol-au-vent au homard et le lièvre à la royale (en saison) illustrent bien son savoir-faire. Grand amateur de Syrah, le chef offre une carte des vins avec plus de 300 références, mettant en avant la vallée du Rhône. L'ambiance est intime et chaleureuse, célébrant l'authenticité et la convivialité, avec une cuisine traditionnelle qui marie générosité et finesse."
Anaïs Grangerac
@anaisgrangerac
155followers
84places
"Très très bon resto bistronomique/gastronomique. Service excellent, cuisine délicieuse, un sans faute à Boulogne. "
Jose María Toro
@bloghedonista
1046followers
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Les Trois Petits - Bistro Moderne
117 ter Rue du Point du Jour, Boulogne-Billancourt 92100
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"paté en croûte et vol au vent: meilleur de Paris "
@sven12
"reco TTB merlan Colbert à goûter "
@louise.leb
"Menu dégustation très sympa, bon service, dessert au chocolat incroyable !"
@lheuredudej
"table du chef en 5 plats surprise !"
@paparaille
"Une très belle expérience culinaire dans ce restaurant qui met à l’honneur une authentique cuisine de bistrot, avec une touche de créativité !"
@candice.buri
"bib michelin tres bon entree plat dessert 45e oeuf parfait risotto d'epautre ile flottante tres miam "
@caroh140
"Anniversaire d'Hélène Pâté en croûte canard * Ravioles aux langoustines **"
@vchassaing92
"Pâté croûte Parmentier Île flottante Digeo : gauloise jaune "
@stanislas.bureau28
"45€ le menu entrée - plat - dessert"
@martinus116
"Très bon accueil, belle carte de vin Les plats étaient un peu salés à nos goûts On a terminé sur une belle touche sucrée. Je recommande !"
@phisow
"Recommandé par Freddo et Sandra"
@louloudeladigue
"Bib gourmand 5 services 59€ 7 services 79€ Le chef Émile Cotte a donné un petit frère à son adresse parisienne. Dans un décor de bistrot moderne éclairé par de grandes baies vitrées (et divisé en plusieurs espaces avec notamment une table d’hôte), le chef fait ce qu’il aime : des classiques bistrotiers généreux revus au goût du jour, avec une simplicité terriblement gourmande, à l'image de cette gridouille (andouille de Vire avec un morceau de poitrine de porc maigre) et sa purée ultra-beurrée. Le Limousin, berceau du chef, est souvent à l’honneur dans l’assiette. Alléchante carte avec pâté en croûte, vol-au-vent, ris de veau, millefeuille, soufflé au chocolat."
@guithalie
"The fish was delicious Really liked the pavlova as well "
@katerina.lomanov
"Bistrot moderne, tenu par des jeunes Parmi les meilleurs vol au vent de Paris (Figaro) L’ensemble était très bon "
@ohdespointes
"Menu 50€ Bistronomique Service 👌 "
@titpeps
"Jolie carte simple avec des plats réalisés avec attention par une équipe aguerrie en cuisine Chef efficace et sympathique Adresse idéale avec les amis proches de Boulogne. Terrasse d’été bien agréable "
@chrisphote
"Bib'Gourmand du guide Michelin"
@tdorlin_grandparis
"Rémoulade de tourteau à l’avocat 👍👍 Mousse chaude au chocolat et cacahuètes "
@stjw5j482w
"vol au vent/ conseille par Sarah "
@xavierdorison5
"À la fin du printemps dernier, Émile Cotte reprenait le restaurant de ses amis Nelly et Jean Chauvel pour prolonger à Boulogne-Billancourt le succès de son Baca’v du jardin des Plantes. Il en a revu l’ambiance sur un mode bistrotier, confortable et généreuse, avec table d’hôtes en châtaigner et petites tablées autour de banquettes ou sièges plus espacés. La carte reste fidèle à son gourmand vol au vent avec homard et crêtes de coq, tout en proposant, selon les saisons, un pot au feu aux allures de Dodin Bouffant et un lièvre à la royale modèle du genre. L’ancien chef du 101 Taillevent ou du Drouant défend une cuisine généreuse, pâté croûte, œuf parfait, rognons ou parmentier, et imagine des desserts vite irrésistibles, mousse au chocolat cuite ou île flottante parsemée d’éclats de noisette par exemple. Il aime aussi rappeler ses origines limousines, produits charcutiers ou pièces de viande arrivant directement des relais du territoire familial. Ici, tout invite en fait à savourer le temps, cave plus que sérieuse et tablée vite joyeuse. Catherine Soulier"
@guidelebey2024
"Excellent bistrot sans doute la meilleure adresse de Boulogne. Plusieurs salles, possibilité d’y être nombreux, menu carte avec quelques incontournables comme le vol au vent, mousse au chocolat chaude, pâte en croûte, œufs brouillés aux truffes….voiturier pour vous faciliter la vie et service très sympa"
@rdeveaud82
"Très belle cuisine de terroir Pâte croûte et vol au vent 😍😍😍"
@g.verot42
"Reco Remus, bib Michelin, essayer vol au vent, cuisine bourgeoise (lourde et crémeuse…)"
@french.gourmet
"Restaurant français très bon. Prévoir petit budget (plat/dessert à 32€) et verre de vin à 10€ environ. Je recommande!"
@em.taddei
"Bib gourmand michelin le blog de boulogne"
@barbaraevenot
"Prix en menu midi très raisonnables, à la carte différent. Qualité cependant très très bonne et rassasiant. Velouté de champignons et rognon de veau au top top. "
@peanutz
"Numéro 4 d’un top 10 d’un super critique (extra dans la vidéo)"
@crevits.richard94
"Bib Gourmand 2025 for his other address in Paris 5th Chef Émile Cotte Good wholesome food and a casual, down-to-earth vibe depict Émile Cotte’s approach. After a traditional textbook approach to cooking, he now favours a more instinctive, spontaneous style, adding a personal twist to updated bistro classics, such as oeuf parfait, country bacon and cream of parmesan. The regularly changing slate menu is deliciously affordable and there is also a 5-course surprise menu."
@nchavotier
"Bons plats mais service trop moyen Ne pas reprendre ke menu en 5 services Bruyant Copain de Matthieu"
@acfsm
"Recommandé par Laurent Guez Menu midi bistronomique E+P 29€"
@mathilde.sebban
"https://www.instagram.com/reel/C0I2G1-rMAg/?igshid=MzRlODBiNWFlZA== Un des meilleurs vol-au-vent de Paris "
@durr.fred
"bon resto gastronomique avec service à plusieurs plats, environ 60€ le repas (reco d'Océane)"
@bidonvincent1996
"Très bon. Service trop long"
@petepao
"Superbe bistrot comme on les aime!!"
@airone
"Excellent restaurant classé Michelin Ce restaurant a fermé "
@tessier.emma
"100€/personne Pas étoilé mais le mérite amplement !!"
@roccomila
"From André de Bussi Copain d’Hervé Fort"
@wallyfromny
"Semi gastro / gastro Boulogne "
@bastosmtz
"Restaurant gastro plutôt classique mais avec une cuisine inventive. Menu découverte. Très bonne soirée "
@mlferrieres
"Lieu exceptionnel côté gastro. Menu découverte sans connaître les plats en avance mais dan le respect des goûts et/ou intolérances."
@christophe.levy92
"Très bonne cuisine gastronomique à prix pas trop élevés. Bistro au rez-de-chaussée et Restaurant étoilé à l'étage"
@AgatheAPower
"Restaurant tenu par Jean Chauvel en cuisine et sa femme en salle, au décor sobre et épuré, couleurs beige et blanc reposantes. Le chef surprend, régale et maîtrise parfaitement les accords et les saveurs. Il invite à un voyage gustatif plein d'imagination avec des produits sélectionnés et d'une qualité irréprochable. Il faut se laisser aller, prendre son temps d'autant que le service se montre impeccable, souriant, sans rigidité aucune. Belle carte des vins, classique mais aussi avec de belles découvertes sur toutes les régions de France et dans les vignobles étrangers. Une adresse à découvrir absolument."
@laforce2frappe
"Restau gastro et brasserie 3B plus bistro"
@sixtineclamens
"super bon petit restaurant à Boulogne Billancourt ! Brasserie chic et classe "
@capucine.bertin
"Conseil Clémentine. 35€ midi. "
@bastou70
"Une brasserie Un restaurant gastronomique à l'étage "
@chlosertotheworld
"Restaurant tenu par Jean Chauvel en cuisine et sa femme en salle, au décor sobre et épuré, couleurs beige et blanc reposantes. Le chef surprend, régale et maîtrise parfaitement les accords et les saveurs. Il invite à un voyage gustatif plein d'imagination avec des produits sélectionnés et d'une qualité irréprochable. Il faut se laisser aller, prendre son temps d'autant que le service se montre impeccable, souriant, sans rigidité aucune. Belle carte des vins, classique mais aussi avec de belles découvertes sur toutes les régions de France et dans les vignobles étrangers. Une adresse à découvrir absolument."
@guidelebey2020.restaurant
"1 🌟 bientôt 2, restau du père du super pote de Coco et Axel "
@_louise