La Table de Cybèle : restaurant bistronomique à Boulogne-Billancourt
La Table de Cybèle, située au 38 Rue de Meudon dans le quartier de Boulogne-Billancourt, a été ouverte par la cheffe Cybèle Idelot, originaire de San Francisco, en 2023. Ce restaurant incarne une cuisine sincère et créative, avec une philosophie locavore, éco-responsable, anti-gaspillage et en circuit court. La chef, forte d’un passé étoilé, met en avant des produits frais, locaux et de saison, notamment des poissons issus de pêche durable, ainsi que des légumes maraîchers locaux, pour offrir une expérience culinaire authentique et respectueuse de l’environnement.
Ce lieu se distingue par ses spécialités françaises modernes, mêlant bistronomie et gastronomie semi-gastro. La carte propose des plats élaborés avec soin, tels que le maquereau fumé maison ou la cuisse de lapin fondante, accompagnés de vins nature soigneusement sélectionnés par le propriétaire. La cuisine privilégie la simplicité, la qualité des produits et une présentation soignée, tout en restant accessible dans un cadre semi-gastronomique. La salle lumineuse et chaleureuse, avec un décor épuré, crée une ambiance conviviale idéale pour un repas entre amis ou en famille.
L’atmosphère de La Table de Cybèle est à la fois chaleureuse et raffinée, avec un décor moderne et épuré qui invite à la détente. La salle, souvent animée, offre une ambiance conviviale où se mêlent le plaisir de la bonne cuisine et la convivialité d’un bar à vins. La proximité avec la nature et l’engagement écologique renforcent l’expérience, faisant de ce restaurant une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine française moderne et responsable à Boulogne-Billancourt.
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Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
"Une table qui doit tout à Cybèle Idelot, globe trotter originaire de San-Francisco, investie depuis quelques années dans la quête des bons produits comme des vins, ces derniers de préférence nature. Sa cuisine respecte avec beaucoup de tact un marché aussi vertueux, cuissons au plus juste, associations respectueuses des saveurs et recours dès que possible aux productions maraîchères locales. Service chaleureux et professionnel."
PARIS ÎLE DE FRANCE
@petitfute
"Réservation très fortement recommandée pour cette table qui fait l'unanimité. Avec des menus dédiés, midi ou soir, laissez-vous surprendre par une cuisine qui n'est certes pas la plus roborative, mais qui offre de très nombreuses saveurs. Un bon rapport qualité-prix, une cuisine inventive et des produits de qualité sont les trois axes principaux de cet établissement. Le jour de notre passage, que de belles surprises : la bavette de veau des marais charentais, le choix de Pontoise au lapin, le merlan de ligne et ses patates douces. Le lieu est plutôt chic, et nécessite réservation - surtout le samedi."
Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
"Conseillé par Léo Pajon "
Guide Lebey 2024
@guidelebey
"Une table qui doit tout à Cybèle Idelot, globe trotter originaire de San-Francisco, investie depuis quelques années dans la quête des bons produits comme des vins, ces derniers de préférence nature. Sa cuisine respecte avec beaucoup de tact un marché aussi vertueux, cuissons au plus juste, associations respectueuses des saveurs et recours dès que possible aux productions maraîchères locales. Service chaleureux et professionnel."
Whereieat Paris
@whereieatparis
Eau à la Bouche
@eaualabouche
Nolwenn Fjn
@nolwennf
Les Galopins Boulogne
17 Rue Paul Bert, 92100 Boulogne-Billancourt, France
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Baca'v Boulogne par Emile Cotte
33 Avenue du Général Leclerc entrée, 1 Rue de la Ferme, 92100 Boulogne-Billancourt, France
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La Machine à Coudes
57 rue Yves kermen 92100 Boulogne-Billancourt France
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Loulou Boulogne
8 Cr de l'Île Seguin, 92100 Boulogne-Billancourt, France
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Pedra Alta
6 Av. du Général Leclerc, 92100 Boulogne-Billancourt, France
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Il Gattopardo
22 Rue Paul Bert, 92100 Boulogne-Billancourt, France
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Doddy's Coffee
21 Cours de l'Île Seguin, 92100 Boulogne-Billancourt, France
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Tambouille
40 Rue de Meudon, 92100 Boulogne-Billancourt, France
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Le Phare Huîtres et fruits de mer
179 Rue du Vieux Pont de Sèvres, 92100 Boulogne-Billancourt, France
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Les Trois Petits (...)
117Ter Rue du Point du Jour, 92100 Boulogne-Billancourt, France
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"Cuisine généreuse et typée Portugal. Service très pro. Adressé parrainée par Emile Cotte qui officie au Barcav à Boulogne. C’est copieux. Carte des vins où l’on se laisse guider et qui révèle de jolis flacons. "
@chrisphote
"Accras au top, riz et canard très bons et mousse au chocolat très bonne également "
@mallaury.pascal
"Très bon ! Aucun souvenir de ce que j'ai mangé. Chiquos"
@constinls
"Un nouveau restaurant à Boulogne, bel accueil, petite carte avec plats qui manquent un peu de raffinements "
@flimoge
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@marlene.loubiere
"Portée par des vagues de migration dès la fin des années 1950, la communauté portugaise en France s’est majoritairement fixée à Paris et dans sa région. En témoignent des cantines ouvrières rustiques – Lagoa, dans le 18e, Chez Fiston, dans le 11e − proposant une popote ultracalorique à base de feijoada, riz de poule au sang, morue au four et grillades à gogo. Une nouvelle génération de chefs vient rebattre les cartes avec des plats plus sophistiqués qui ne renient rien des origines. C’est le cas de José Dantas, un trentenaire qui s’est frotté à de grandes tables parisiennes (Le Taillevent, Apicius) avant de rencontrer son mentor, Emile Cotte, patron de Baca’v Boulogne et ambassadeur du Limousin. Ce dernier est aujourd’hui son associé chez Albufera (désignant à la fois un type de riz cultivé dans la région espagnole de Valence et une sauce à base de foie gras inventée par Antonin Carême), qui régale avec des assiettes bien ficelées et bien remplies, où la technicité se la joue discrète au profit du goût. Il n’y a qu’à voir le plat phare de la maison : le riz Albufera à l’effiloché de canard rôti (39 euros par personne), constamment mouillé au bouillon de volaille pendant la cuisson au four, légèrement saupoudré de queijo da Ilha (un fromage de vache) et qui arrive presque caramélisé. Le midi, des formules permettent de faire bombance à moindre prix (29 euros entrée-plat ou plat-dessert, 39 euros pour le tiercé gagnant). Ce jour-là, un cochon mariné dans un mélange magique (paprika, laurier, vin blanc) convole avec des coques et une fricassée de champignons. A part, des frites au goût unique ont été passées dans du vin rouge et de l’ail. Le dessert, familial, est inspiré d’une recette d’enfance du chef : du riz au lait parfumé aux agrumes que quelques noisettes du Piémont torréfiées rendent encore plus craquant. Le week-end, du cochon de lait cuit entier au four permet de poursuivre cette épopée gourmande."
@jnelson
"Vu dans On va déguster, utilisent les légumes de leur potager dans les Yvelines "
@abeaume
"Super bon ! D’inspiration franco portugais "
@sandrine.ramonet
"Vu dans le bonbon - remplacé la table de Cybele"
@laurencels92
"Très très bon restaurant Cuisine raffinée, associations de saveurs "
@mathilde.jacobb
"Chef José Dantas cuisine meditareenne et portugaise. restau fait un midi avec C1, delicieux"
@charlotte.olivier1
"Nouvelle adresse ensoleillée à Boulogne-Billancourt, Albufera met la Méditerranée à l’honneur dès la porte franchie. Le restaurant tient son nom d’une sauce prestigieuse à base de foie gras, de cognac et de madère inventée au XIXe siècle par Antonin Carême pour le duc d’Albufera. Carrelage coloré, plantes suspendues et cuisine ouverte : ici, tout respire la convivialité. On partage des tapas twistés, on goûte le risotto de fregola sarda et on se laisse tenter par les figues caramélisées et leur palet breton. Le chef, José Dantas, joue la carte des produits frais et d’une simplicité bien faite. L’ambiance est chaleureuse, portée par une équipe souriante et une playlist qui sent bon les vacances. Idéal pour prolonger l’été tout au long de l’année, Albufera est le genre d’adresse qui donne envie de revenir avant même d’avoir fini son verre."
@sandpinhas
"30% sur La Fourchette (à 19h) - Reco Les échos - Entrée 12€, plat 22€, dessert 10€"
@cessapaname
"Reco Laurent aiguës oct 25"
@guithalie
"Menu en 5 temps - Prix raisonnable et bon vin. Si on se permet d’être un peu critique, trop d’huile d’olive dans la mousse au chocolat et une présentation en amont du service des 5 temps aurait été appréciée. Équipe souriante et agréable. Belle décoration, on s’y sent bien. On recommande ! "
@camcamlulu
"Cuisine méditerranéenne aux accents portugais. Cf JDD "
@nopublicitat21
"Cheffe américaine Vu sur LCP Dessert au "focao" "
@fkouskouri39
"Accueil par l’hôtesse qui laisse à désirer Plats très bons, très fins mais mais des portions petites Prix élevés (190€ pour 3 personnes, avec plat/dessert/verre de vin) Dans l’ensemble, rapport qualité prix médiocre "
@szycz7k67w
"DP Melchior. Ouverture automne 2025. 44€ EPD."
@helenepiot
"Bon, mais peu de quantité, resto vegé"
@enguerrand.desgeorge
"Conseillé par Guide Michelin"
@tdorlin_grandparis
"Une table qui doit tout à Cybèle Idelot, globe trotter originaire de San-Francisco, investie depuis quelques années dans la quête des bons produits comme des vins, ces derniers de préférence nature. Sa cuisine respecte avec beaucoup de tact un marché aussi vertueux, cuissons au plus juste, associations respectueuses des saveurs et recours dès que possible aux productions maraîchères locales. Service chaleureux et professionnel."
@guidelebey2024
"Un peu cher mais très bon."
@marie.brasseur
"Gastro plus chic conseillé par Charlotte "
@alexandre_v
"Très bon, mais pain moyen, quantités réduites et assez onéreux. "
@peanutz
"Bistrot traditionnel français recommandé par Télérama 4T à prix raisonnable Une américaine à Paris ? Non, à Boulogne : Cybèle Idelot, d’origine californienne, est la chef de ce chic restaurant où Frank son mari assure le service et la sommellerie. Sur une grande table partagée, en hauteur ou au comptoir, tous les styles de tablées sont possibles dans la salle lumineuse. À la lecture de la carte de cette fin de printemps, on se réjouit de voir autant de légumes de saison : daïkon (radis blanc), cresson, carotte, chou rouge… En entrée, le moelleux maquereau fumé maison et issu d'une pêche durable, (ici on ne trouvera ni lotte, ni bar, ni saumon, mais uniquement des poissons ramenés par une douzaine de petits bateaux entre l’île d’Yeu et Loctudy) est posé sur une salade de betterave qui fait oublier les mauvais souvenirs de cantine. À peine croquante, elle est relevée d’ail des ours et je retourne mon assiette complètement vide, ce qui n’étonne pas le patron. Pour suivre, bien que j’ai hésité avec le plat végétarien (une option toujours présente à la carte par souci d’éco-responsabilité), me voilà face à une cuisse de lapin – pas sèche mais bien fondante - accompagnée de céleri, chou-rouge poêlé et daïkon confit. C’est savoureux, bien assaisonné et 100% made in Île-de-France (78). En dessert, voici enfin les premières fraises, qui viennent de Chailly (77), joliment mises en valeur sur un blanc en neige à la pistache."
@jacques.rumeau7
"Ambiance chaleureuse Délicieux"
@camille.talpin
"Bb. testé avec Sébastien, Isabelle et Béatrice. très bien"
@mercier.x
"semi gastronomique très bon personnel top un peu cher pas de clim "
@limbo
"Déjeuner : Entrée/plat ou plat/dessert 29€ Entrée/plat/dessert 34€ Entrée 11-14€ Plat 26-32€ Dessert 11€"
@jessprt
"semi gastro by American chef local Parisian products France Inter "
@mayo_jaune
"Superbe! Chouette moment entre collègues, mets délicieux "
@myriam_lumeau
"Chef Cybèle, entendue sur paris ripaille "
@jules.tsr
"Bonne table de Boulogne-billancourt "
@suzanne.najm
"Belle table à essayer en amoureux !"
@ze.maire
"Restaurant bar à vins conseillé par Bruno"
@octave_ps
"Très bonne adresse. Plats goûteux et bien dressés je recommande "
@remi.picard
"Que des produits de marché -tartare de maquereau de fou"
@vincent.janicot
"Bon mais cher pour ce que s’est… Normalement menu midi à 29 ou 34€ le midi. Le soir à la carte "
@paitatho
"“Albufera” via Alexander + Le Figaro Style"
@paulemeric
"Accueil agreable, très bonne cuisine fraiche et fine. Pas super confortable en table haute et éviter d’etre dos a la baie vitrée surtout l’hiver, ca refroidit. Globalement le cadre est froid, et c’est dommage."
@psyraphaelle
"Restau chic et délicieux ! Budget +30€"
@valeriane.saguet
"Une cheffe américaine qui fait une très bonne cuisine française, et c’est très bon! Fait pousser ses propres produits dans le 78!"
@airone
"semi gastro, 60€/per en moyenne. tres bonne qualité, quantité moyenne suffisante pour ma femme mais pas pour moi"
@maz.ghouss
"Une table qui doit tout à Cybèle Idelot, globe trotter originaire de San-Francisco, investie depuis quelques années dans la quête des bons produits comme des vins, ces derniers de préférence nature. Sa cuisine respecte avec beaucoup de tact un marché aussi vertueux, cuissons au plus juste, associations respectueuses des saveurs et recours dès que possible aux productions maraîchères locales. Service chaleureux et professionnel."
@guidelebey2020.restaurant
"Petites portions créatives. Dommage trop long et froid"
@ashhhashhh16
"Produits frais . Cuisine raffinée et goûteuse il ne faut pas être pressé: service un peu lent "
@yarsalane93