Baca'v Boulogne par Emile Cotte

"Ouverture de compte Charaire Test pour partage - intérêt déclassé, épluche des cèpes "

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"Et puis il y a Baca’v, une adresse animée où la cuisine est simple mais excellente. P"

@legrandfrederic37

"très bon restaurant dans Boulogne, bonne franquette , mais cher ! "

@hadburghard

"Bons prix pour la qualité "

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"Meilleure restaurant gastronomique que j’ai pu faire à Paris "

@massethugo

"Le vol au vent, topissime !"

@c_i_r_e_44

"Un peu cher mais à l’air bon"

@kant.sc

"Classic French Welcoming and illuminated Hearty bistro dishes A focus on dishes from the Limousin region"

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"Bon, vol au vent cardinal de toute beauté. Carte des vins trop chère "

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"paté en croûte et vol au vent: meilleur de Paris "

@sven12

"reco TTB merlan Colbert à goûter "

@louise.leb

"Menu dégustation très sympa, bon service, dessert au chocolat incroyable !"

@lheuredudej

"table du chef en 5 plats surprise !"

@paparaille

"Parmi les 10 meilleurs restaurants des Hauts de Seine à moins de 50e"

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"Très bon restaurant pour rdv client"

@clobhd

"Avec Adrien. Bistro tradi belle deco ok business"

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"Une très belle expérience culinaire dans ce restaurant qui met à l’honneur une authentique cuisine de bistrot, avec une touche de créativité !"

@candice.buri

"bib michelin tres bon entree plat dessert 45e oeuf parfait risotto d'epautre ile flottante tres miam "

@caroh140

"Baca'v, sous la houlette du chef Émile Cotte, ancien des maisons Taillevent et Drouant, propose une cuisine généreuse et authentique, avec des recettes traditionnelles issues de son Limousin natal. Parmi les incontournables, le vol-au-vent au homard et le lièvre à la royale (en saison) illustrent bien son savoir-faire. Grand amateur de Syrah, le chef offre une carte des vins avec plus de 300 références, mettant en avant la vallée du Rhône. L'ambiance est intime et chaleureuse, célébrant l'authenticité et la convivialité, avec une cuisine traditionnelle qui marie générosité et finesse."

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"Bib gourmand menu 45€ très honnête très bon bon accueil "

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"Anniversaire d'Hélène Pâté en croûte canard * Ravioles aux langoustines **"

@vchassaing92

"Il faut absolument tester le merlan. Colbert."

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"grosse carte des vins! à faire. chloe brugnot connait celui dans le 5e"

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"Pâté croûte Parmentier Île flottante Digeo : gauloise jaune "

@stanislas.bureau28

"45€ le menu entrée - plat - dessert"

@martinus116

"Très bon accueil, belle carte de vin Les plats étaient un peu salés à nos goûts On a terminé sur une belle touche sucrée. Je recommande !"

@phisow

"Recommandé par TTB pour le merlan Colbert "

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"Recommandé par Freddo et Sandra"

@louloudeladigue

"Bib gourmand 5 services 59€ 7 services 79€ Le chef Émile Cotte a donné un petit frère à son adresse parisienne. Dans un décor de bistrot moderne éclairé par de grandes baies vitrées (et divisé en plusieurs espaces avec notamment une table d’hôte), le chef fait ce qu’il aime : des classiques bistrotiers généreux revus au goût du jour, avec une simplicité terriblement gourmande, à l'image de cette gridouille (andouille de Vire avec un morceau de poitrine de porc maigre) et sa purée ultra-beurrée. Le Limousin, berceau du chef, est souvent à l’honneur dans l’assiette. Alléchante carte avec pâté en croûte, vol-au-vent, ris de veau, millefeuille, soufflé au chocolat."

@guithalie

"La petite salle intimiste pour le repas étoilé. Succulent. Fait 2x et jamais déçu ! Le macaron (spécialité du chef) a la moutarde une dinguerie pure et dure. Le Paris Brest a boire un délice. "

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"Un dîner excellent ! Les proportions ne sont pas dingues C’était un poil bruyant et il faisait un peu trop chaud à l’étage mais nous avons passé une super soirée"

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"Bon restaurant ! Avoir faim avant d y aller 😅"

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"dej boulot adapté reco Le Monde entrée plat 29euros à midi"

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"The fish was delicious Really liked the pavlova as well "

@katerina.lomanov

"Emile Cotte (ancien chef Drouant) "

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"Reco Le Monde Vous pouvez partager un article en cliquant sur l’icône de partage en bas à droite de celui-ci. La reproduction totale ou partielle d’un article, sans l’autorisation écrite et préalable du Monde, est strictement interdite. Pour plus d’informations, consultez nos conditions générales de vente. Pour toute demande d’autorisation, contactez syndication@lemonde.fr. En tant qu’abonné, vous pouvez offrir jusqu’à cinq articles par mois à l’un de vos proches grâce à la fonctionnalité « Offrir un article ». https://www.lemonde.fr/m-styles/article/2024/10/03/quinze-restaurants-originaux-a-moins-de-30-euros-a-paris-et-en-ile-de-france_6342904_4497319.html La belle auberge Baca’v est posée sur l’avenue grisâtre du Général-Leclerc, mais le chef et patron des lieux, Emile Cotte, a décidé de créer l’entrée sur une voie adjacente, la rue de la Ferme. Tout est dit. Emile Cotte, qui a grandi dans le Limousin, dans le gros bourg de Saint-Junien, n’a pas oublié ses origines rurales (ses grands-parents étaient paysans et aubergistes). Amateur de sports rudes (il a longtemps pratiqué le rugby) et de sauces caressantes, le colosse a peaufiné son amour du métier dans de belles tables comme le Pré Catelan et Taillevent, avant de fonder, en 2021, son propre établissement : un premier Baca’v, dans le 5e arrondissement de Paris, pour empoigner la cuisine bourgeoise avec une rare générosité. En 2023, il remet le couvert dans ce bistrot de luxe à Boulogne-Billancourt. Les réjouissances commencent à 29 euros le midi (formule entrée-plat), mais sur une surface décuplée : une grande salle principale, une autre à l’étage, une alcôve privatisable avec longue table en bois de châtaignier. De quoi régaler une centaine de personnes. Service aux petits oignons, plats classiques travaillés avec minutie, belle carte des vins (les bouteilles s’étalent sur des murs complets)… On se sent immédiatement à l’aise et bien entouré dans cette auberge urbaine. La carte propose notamment un pâté en croûte de compétition, truffé de pistaches, de canard et de poivre vert ; un lièvre à la royale irréprochable, nappé d’une sauce au vin soyeuse ; un parmentier de gibier (sanglier, lièvre) redoutable. Même le crumble aux poires, travaillé avec des noisettes torréfiées, laisse baba. Et, avec ça, des produits d’une qualité exceptionnelle, comme ces volailles élevées par le cousin Didier Cotte, dans le village de Blond (Haute-Vienne). Jamais le Limousin n’a été aussi proche de la capitale. Baca’v, 33 avenue du Général-Leclerc, Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine). Tél. : 01-55-60-79-95. "

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"Bistrot moderne, tenu par des jeunes Parmi les meilleurs vol au vent de Paris (Figaro) L’ensemble était très bon "

@ohdespointes

"Petit bistro de quartier chic mais aux prix abordables carte des vins exceptionnelle service top"

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"Menu 50€ Bistronomique Service 👌 "

@titpeps

"bib gourmand, chef limousin"

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"Jolie carte simple avec des plats réalisés avec attention par une équipe aguerrie en cuisine Chef efficace et sympathique Adresse idéale avec les amis proches de Boulogne. Terrasse d’été bien agréable "

@chrisphote

"Bib'Gourmand du guide Michelin"

@tdorlin_grandparis

"Rémoulade de tourteau à l’avocat 👍👍 Mousse chaude au chocolat et cacahuètes "

@stjw5j482w

"Restaurant francais bistronomique. Plats avec produits de qualité, valeur sure mais assez cher. "

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"vol au vent/ conseille par Sarah "

@xavierdorison5

"Une auberge urbaine ! excellente carte des vins et une cuisine par Emile Cotte Fermé le samedi midi. - profiter de le cave en continue de 9h à 18h"

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"À la fin du printemps dernier, Émile Cotte reprenait le restaurant de ses amis Nelly et Jean Chauvel pour prolonger à Boulogne-Billancourt le succès de son Baca’v du jardin des Plantes. Il en a revu l’ambiance sur un mode bistrotier, confortable et généreuse, avec table d’hôtes en châtaigner et petites tablées autour de banquettes ou sièges plus espacés. La carte reste fidèle à son gourmand vol au vent avec homard et crêtes de coq, tout en proposant, selon les saisons, un pot au feu aux allures de Dodin Bouffant et un lièvre à la royale modèle du genre. L’ancien chef du 101 Taillevent ou du Drouant défend une cuisine généreuse, pâté croûte, œuf parfait, rognons ou parmentier, et imagine des desserts vite irrésistibles, mousse au chocolat cuite ou île flottante parsemée d’éclats de noisette par exemple. Il aime aussi rappeler ses origines limousines, produits charcutiers ou pièces de viande arrivant directement des relais du territoire familial. Ici, tout invite en fait à savourer le temps, cave plus que sérieuse et tablée vite joyeuse. Catherine Soulier"

@guidelebey2024

"Bistronomique to its finest 🤌 Spot de diner avec les copains 👯‍♀️"

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"Restaurant bistronomique d’Émile Cotte avec une belle carte. "

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"Bib Gourmand Tradi Français "

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"Bistronomique Bip Gourmand "

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"Excellent bistrot sans doute la meilleure adresse de Boulogne. Plusieurs salles, possibilité d’y être nombreux, menu carte avec quelques incontournables comme le vol au vent, mousse au chocolat chaude, pâte en croûte, œufs brouillés aux truffes….voiturier pour vous faciliter la vie et service très sympa"

@rdeveaud82

"Conseiller par Cathy et Philippe ! Super experience "

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"Michelin, Gault et Millot - Émile Cot Meilleur vol-au-vent Figaroscope ✅"

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"A faire avec Corinne Tres tres bon vol vent"

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"reco mathilde bistronomique menu 5 ou 7 plats niveau gastro"

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"Très belle cuisine de terroir Pâte croûte et vol au vent 😍😍😍"

@g.verot42

"Ancien sous chef de Guy savoy…. Le vol au vent ❤️"

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"Menu entrée plat dessert à 39€"

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"Reco Remus, bib Michelin, essayer vol au vent, cuisine bourgeoise (lourde et crémeuse…)"

@french.gourmet

"Restaurant français très bon. Prévoir petit budget (plat/dessert à 32€) et verre de vin à 10€ environ. Je recommande!"

@em.taddei

"reco de la maison d'Auvergne et le monde. cuisine tradi"

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"A tester pour le déjeuner "

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"Chef : Émile, ami Hervé Fort"

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"Bib gourmand michelin le blog de boulogne"

@barbaraevenot

"Prix en menu midi très raisonnables, à la carte différent. Qualité cependant très très bonne et rassasiant. Velouté de champignons et rognon de veau au top top. "

@peanutz

"Numéro 4 d’un top 10 d’un super critique (extra dans la vidéo)"

@crevits.richard94

"Bib Gourmand 2025 for his other address in Paris 5th Chef Émile Cotte Good wholesome food and a casual, down-to-earth vibe depict Émile Cotte’s approach. After a traditional textbook approach to cooking, he now favours a more instinctive, spontaneous style, adding a personal twist to updated bistro classics, such as oeuf parfait, country bacon and cream of parmesan. The regularly changing slate menu is deliciously affordable and there is also a 5-course surprise menu."

@nchavotier

"Gauloise appeler pour avoir le sommelier "

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"Pâté en croûte, vol au vent, riz de veau"

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"Bons plats mais service trop moyen Ne pas reprendre ke menu en 5 services Bruyant Copain de Matthieu"

@acfsm

"Reco par Floriane et Shawn Accor "

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"Recommandé par Laurent Guez Menu midi bistronomique E+P 29€"

@mathilde.sebban

"Haut de gamme Risotto d’épeautre au homard ou dos de cabillaud @francoissimon"

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"Vu sur le compte insta de Francois Simon"

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"20 meilleurs restaurants 2023 Figaro"

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"https://www.instagram.com/reel/C0I2G1-rMAg/?igshid=MzRlODBiNWFlZA== Un des meilleurs vol-au-vent de Paris "

@durr.fred

"Vol au vent. Fermé samedi midi"

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"francois simon vol au vent réputé "

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"Plutot chic - plats à 35 euros "

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"bon resto gastronomique avec service à plusieurs plats, environ 60€ le repas (reco d'Océane)"

@bidonvincent1996

"Reco FB : « Bonsoir, je conseille Baca’v à Boulogne. Excellent chef, de très bons produits. Un des meilleurs bistrots rapport /qualité /prix. »"

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"Très bon. Service trop long"

@petepao

"Testé le tarama en apéro puis vol au vent et ris de veau. Excellent ! Dessert au chocolat très bon mais manque de croquant Tres bon vin aussi "

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"restaurant vin conseil aude et clos des fées "

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"Superbe bistrot comme on les aime!!"

@airone

"Excellent restaurant classé Michelin Ce restaurant a fermé "

@tessier.emma

"100€/personne Pas étoilé mais le mérite amplement !!"

@roccomila

"From André de Bussi Copain d’Hervé Fort"

@wallyfromny

"Pas encore testé la brasserie mais le restaurant est exceptionnel, très jolie petite salle feutrée, de nouvelles saveurs à tous les plats. Succulent. "

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"Semi gastro / gastro Boulogne "

@bastosmtz

"Bib gourmand Michelin Chef : Émile Cotte Pâtissier : Bastien Le Bihan"

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"Un côté étoilé et un côté brasserie plus simple (Gab Nov 2022)"

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"Avec les TAMAMES le 3/09/2022"

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"mar-sam menu dej semaine : 30-38€"

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"restaurant étoilé et brasserie en mezzanine"

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"Via Anais jolie déco épurée "

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"Délicieux avec Nosredine 27/01/22"

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"côté restaurant, gastronomique très intéressant, a refaire côté brasserie, à essayer une prochaine fois"

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"Restaurant gastro plutôt classique mais avec une cuisine inventive. Menu découverte. Très bonne soirée "

@mlferrieres

"brasserie design pres metro billancourt produits frais carte et menus gastronomiques"

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"Service irréprochable, plats autour de 25/30€ pour la brasserie, resto étoilé au dessus a tester "

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"restaurant étoilé. 🌟 chef cuisinier, des nouvelles saveurs, mais prevoirs un sandwich à la maison pour ne pas finir ruiné 😉🤪"

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"Lieu exceptionnel côté gastro. Menu découverte sans connaître les plats en avance mais dan le respect des goûts et/ou intolérances."

@christophe.levy92

"Très bonne cuisine gastronomique à prix pas trop élevés. Bistro au rez-de-chaussée et Restaurant étoilé à l'étage"

@AgatheAPower

"Bon, carte des vins moyenne"

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"Un super bistronomique dans Boulogne. "

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"2 endroits : le restaurant gastronomique et la brasserie bistronomique 🤩"

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"Très très bon resto bistronomique/gastronomique. Service excellent, cuisine délicieuse, un sans faute à Boulogne. "

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"Brasserie contemporaine. Très sympa. "

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"Top très fin et service très agréable "

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"3B est la Brasserie et le restaurant est gastro"

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"Formule déjeuner superbe et accessible pour une expérience semi-gastro plaisante "

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"Excellent gastronomique, serveur très professionnels, plats savoureux... Le carte change souvent 👍 possibilité de dîner uniquement en intérieur. "

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"Notamment un jambon beurre a boire !!! Inspirations bretonnes et créativité maximale"

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"A tester! Supers com’sur trip! "

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"Gastro menus 29 ou 38 euros "

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"Restaurant tenu par Jean Chauvel en cuisine et sa femme en salle, au décor sobre et épuré, couleurs beige et blanc reposantes. Le chef surprend, régale et maîtrise parfaitement les accords et les saveurs. Il invite à un voyage gustatif plein d'imagination avec des produits sélectionnés et d'une qualité irréprochable. Il faut se laisser aller, prendre son temps d'autant que le service se montre impeccable, souriant, sans rigidité aucune. Belle carte des vins, classique mais aussi avec de belles découvertes sur toutes les régions de France et dans les vignobles étrangers. Une adresse à découvrir absolument."

@laforce2frappe

"1 chef français à faire de la cuisine moléculaire "

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"Note: 9,2/10 Cadre minimaliste et serein en blanc, bois et beige pour ce restaurant gastronomique aux plats créatifs."

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"Restau gastro et brasserie 3B plus bistro"

@sixtineclamens

"3B Brasserie ou Restaurant gastronomique "

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"Remplace le resto Jean Chauvel 1 étoile Michelin "

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"Restaurant 1 étoile Michelin : mais que de très belles découvertes dans l’assiette !!!! On en parle encore et toujours plusieurs années après !!!!"

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"Brasserie menu midi 35€ Gastronomie"

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"Je n’ai pas adhéré au style un peu guindé et au service peu personnel. Plats copieux et très bien exécutés, service pro, restaurant élégant. Manque d’originalité ou d’exostisme dans les plats (à mon goût!). "

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"prendre le gastro et non la brasserie "

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"Meilleur resto de Boulogne sur TripAdvisor "

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"Brasserie haut de gamme €€"

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"Brasserie chic; Menus dejeuner 26/34€; Carte 40/50€"

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"Brasserie en dessous d un restaurant étoilé. très bien"

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"Restaurant tenu par Jean Chauvel en cuisine et sa femme en salle, au décor sobre et épuré, couleurs beige et blanc reposantes. Le chef surprend, régale et maîtrise parfaitement les accords et les saveurs. Il invite à un voyage gustatif plein d'imagination avec des produits sélectionnés et d'une qualité irréprochable. Il faut se laisser aller, prendre son temps d'autant que le service se montre impeccable, souriant, sans rigidité aucune. Belle carte des vins, classique mais aussi avec de belles découvertes sur toutes les régions de France et dans les vignobles étrangers. Une adresse à découvrir absolument."

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"super bon petit restaurant à Boulogne Billancourt ! Brasserie chic et classe "

@capucine.bertin

"Restaurant étoilé à faire absolument"

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"Conseil Clémentine. 35€ midi. "

@bastou70

"Cher. Un resto gastro aussi"

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"Une brasserie Un restaurant gastronomique à l'étage "

@chlosertotheworld

"Restaurant tenu par Jean Chauvel en cuisine et sa femme en salle, au décor sobre et épuré, couleurs beige et blanc reposantes. Le chef surprend, régale et maîtrise parfaitement les accords et les saveurs. Il invite à un voyage gustatif plein d'imagination avec des produits sélectionnés et d'une qualité irréprochable. Il faut se laisser aller, prendre son temps d'autant que le service se montre impeccable, souriant, sans rigidité aucune. Belle carte des vins, classique mais aussi avec de belles découvertes sur toutes les régions de France et dans les vignobles étrangers. Une adresse à découvrir absolument."

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"Restaurant tenu par Jean Chauvel en cuisine et sa femme en salle, au décor sobre et épuré, couleurs beige et blanc reposantes. Le chef surprend, régale et maîtrise parfaitement les accords et les saveurs. Il invite à un voyage gustatif plein d'imagination avec des produits sélectionnés et d'une qualité irréprochable. Il faut se laisser aller, prendre son temps d'autant que le service se montre impeccable, souriant, sans rigidité aucune. Belle carte des vins, classique mais aussi avec de belles découvertes sur toutes les régions de France et dans les vignobles étrangers. Une adresse à découvrir absolument."

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"Restaurant tenu par Jean Chauvel en cuisine et sa femme en salle, au décor sobre et épuré, couleurs beige et blanc reposantes. Le chef surprend, régale et maîtrise parfaitement les accords et les saveurs. Il invite à un voyage gustatif plein d'imagination avec des produits sélectionnés et d'une qualité irréprochable. Il faut se laisser aller, prendre son temps d'autant que le service se montre impeccable, souriant, sans rigidité aucune. Belle carte des vins, classique mais aussi avec de belles découvertes sur toutes les régions de France et dans les vignobles étrangers. Une adresse à découvrir absolument."

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"Restaurant tenu par Jean Chauvel en cuisine et sa femme en salle, au décor sobre et épuré, couleurs beige et blanc reposantes. Le chef surprend, régale et maîtrise parfaitement les accords et les saveurs. Il invite à un voyage gustatif plein d'imagination avec des produits sélectionnés et d'une qualité irréprochable. Il faut se laisser aller, prendre son temps d'autant que le service se montre impeccable, souriant, sans rigidité aucune. Belle carte des vins, classique mais aussi avec de belles découvertes sur toutes les régions de France et dans les vignobles étrangers. Une adresse à découvrir absolument."

@guidelebey2020.restaurant

"Cette brasserie façon bistrot (ou peut-être l'inverse !) possède un décor reposant avec son aménagement en bois et cuir beige. Un écrin pour apprécier tout le talent de Jean Chauvel, ses produits de qualité, ses petits légumes d'une fraîcheur incomparable, sa cuisine sur un mode créatif, cet équilibre parfait entre les saveurs sucrées et salées, comme cette précision dans les cuissons. Belle carte des vins avec notamment de jolies découvertes en Savoie."

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"Restaurant 1 ⭐️ au guide Michelin"

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"From Margaux and JB. Lunch not super expansive "

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"belle salle. original 1 étoile au michelin."

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"1 🌟 bientôt 2, restau du père du super pote de Coco et Axel "

@_louise

"Accolé au restaurant Jean Chauvel, institution gastronomique de l'Ouest parisien, cette brasserie de Boulogne-Billancourt (d'où les 3B) se positionne délibérément dans le haut de gamme, et ça se voit, et ça se sent ! Une décoration et un intérieur aériens, des courbes, une ambiance feutrée, c'est zen, beau et propre. On voudrait qualifier la cuisine de bistronomique, mais on vise encore un peu plus haut, et on sent bien que l'esprit Chauvel souffle ici. Volaille Fermière rôtie au thym avec rhubarbe, champignons et pomme purée ou andouillette de veau lyonnaise de chez Bobosse, on en passe et des meilleures. Un bien chouette lieu, c'est certes un peu plus cher que d'autres brasseries, mais franchement ça vaut le détour !"

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"recommandation Alise et prendre la brasserie le 3B à côté !"

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"Une maison de précision, de folie, de Générosité!!! Une cuisine singulière Nelly et Jean sont des orfèvres du moment passé."

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"Michelin 2021 - Gault&Millau 3# - Lebey 2R - Pudlo 1# Carte 76€ Également carte bistrot au 3B brasserie "

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"Restaurant gastronomique / brasserie gastronomique - ttes bien "

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"Brasserie ou gastronomique 1 étoile "

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"2 établissements en 1: - Brasserie Haut de Gamme - Restaurant Gastro 1*"

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"Ancien jean Chauvel epd 29€"

@ignezpereira

"Filet de bar + pain perdu "

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"1 étoile Michelin. Menu 34€"

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"Restaurant 1* Guide Michelin"

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"Excellent bar beurre blanc "

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"Guide Michelin : bon rapport qualité prix"

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"Plat+dessert: 26€. Service : très bien "

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"conseillé par Thibault Lambert, seul étoile du 92 !"

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"La Brasserie plutôt que le gastro"

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"Brasserie 3B et Resto gastro"

@amartins.abr

"Restaurant étoilé et brasserie du restaurant "

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"1 étoile. recommandé par Flo "

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"Brasserie du resto gastronomique : prix plus abordables et vraiment Top. Amuse-bouche entrée et dessert (barbe à papa mentholée😍)"

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"Brasserie +++ et le restaurant étoile du chef +++"

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"#TTB - Bistrot menú 30€-45€ - superbe repris par Gilles Choukroun"

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"Très très bon bar, dessert crème brûlée "

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"Très très bon bar de ligne "

@rougeabouche

"Assiette Michelin. formé à la tour argent "

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"1 brasserie très bien déçus en oct 2020. et 1 gastronomique 1 * a perdu son étoile en 2020. essayé 5 fev 2022 . classique . menu unique . copieux , pas light. bcp de petits a cotés. bon mais pas inventif"

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"Fait avec Johanna en Juin 25 pour nos 10ans de mariage "

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"A suivre pour sa 1ère étoile Copain de Frédéric Adeline "

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"Dej départ congé mat itiQiti. Côté brasserie testée : super bon ! Tester aussi côté gastro. "

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"a essayer 26€ formule midi menu midi 34€ "

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"3B A essayer! Restaurant pour les occasions "

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"Recommandé par Philippe Toinard"

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"Teste avec DAI super bon super service brasserie très haut de gamme mais pas si cher"

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"Menu dégustation @ €98 - chef étoilé au michel"

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