Ancienne Abbaye de Franquevaux

Ancienne Abbaye de Franquevaux

Rue du Marais 30640 Beauvoisin France

http://www.ancienne-abbaye.com/
+33466510575
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Les bons plans restos

Les bons plans restos

De l'ancienne abbaye cistercienne, il ne reste véritablement qu'une arche romane. Et peut-être une once de tendances épicuriennes symbolisées par l'Ancien Monastère, un restaurant aux saveurs du terroir mais pas seulement : des prix très abordables pour un lieu au potentiel si touristique, une cuisine soignée et originale qui emprunte aux traditions françaises en les modernisant (comme le faux-filet à la sauce au brie de Meaux), un lieu accueillant et une terrasse adorable en été. Sébastien Dautel nous emmène en voyage pour découvrir les spécialités du monde entier. Le contenu de la carte change au fil des saisons, face à quoi nous restons, sur la terrasse à l'ombre des sophoras, pantois ! Côté papilles, le taureau de manade est bien présent, en pavé aux cèpes ou en carpaccio, l'assiette de fruits de mer aussi tout comme le filet de cabillaud à l'infusion d'anis vert. Quelques spécialités donnent l'eau à la bouche, comme l'oeuf cocotte aux copeaux de foie gras ou le magret de canard aux figues rôties. Le tout est servi avec attention et de manière excessivement polie. En prime, le canal qui vous permettra de faire digérer tout ça au cours d'une bonne promenade n'est qu'à deux pas.

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