Tsuta

Tsuta : Restaurant étoilé Michelin de ramen japonais à Tokyo

Fondé en 2015 par le chef Yuki Onishi, Tsuta est un restaurant japonais emblématique situé dans le quartier de Nishihara, à Shibuya, Tokyo. Ce lieu a marqué l’histoire culinaire en devenant le premier restaurant de ramen à décrocher une étoile Michelin, attirant les amateurs de cuisine du monde entier. Depuis ses débuts, Tsuta s’est distingué par sa volonté d’allier tradition japonaise et innovation, proposant une expérience ramen authentique et raffinée.

Spécialisé dans le ramen japonais, Tsuta se démarque par ses recettes élaborées avec soin, notamment son célèbre shoyu soba, utilisant des ingrédients de haute qualité comme le porc ibérique. La carte est limitée mais précise, offrant une expérience culinaire exceptionnelle à un prix abordable, généralement entre 2000 et 4000¥. La réservation est souvent nécessaire, surtout pour profiter de cette expérience étoilée, qui combine saveurs authentiques et savoir-faire japonais.

L’ambiance de Tsuta reflète un décor moderne et épuré, avec une atmosphère chaleureuse et conviviale. Le petit restaurant, situé en sous-sol, offre un cadre simple mais élégant, laissant toute la place à la dégustation de ses ramen étoilés. La simplicité du décor contraste avec la complexité des saveurs proposées, créant un lieu où tradition et modernité se rencontrent pour offrir une expérience culinaire mémorable.