MOULIN DE BOURSAC

"5 chambres, de 140 à 240 €. 664, chemin de Sainte-Colombe, 06140 Vence, Alpes-Maritimes (06.21.27.50.16 ; Moulindeboursac.com). Surprise au pied du village médiéval! Dans un vallon verdoyant se cache un moulin à huile dont l’activité remonte au XIVe siècle. S’il a cessé de tourner en 1960, les pressoirs à meule et les bassins de décantation se laissent admirer au sein d’une bâtisse aux immenses salons voûtés qui, elle, tient plutôt de la galerie d’art: entresols anciens, toiles modernes de maîtres, sculptures ethniques et luminaires design, Damien et Samantha, collectionneurs passionnés, ont trouvé un bel équilibre qui se prolonge dans chaque chambre. Cour fraîche au bassin chantant, piscine chauffée, tonnelle de canisses et rivière bordant le parc, tout incite au farniente contemplatif."