PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI

La Liste Pâtisserie 2023 : prix spéciaux

@lalistepatisserie

"Asako Iwayanagi - Meilleures Pâtisseries à Explorer Dans un pays célèbre pour son engouement pour les pâtisseries raffinées, gâteaux et chocolats, la Pâtisserie Asako Iwayanagi se démarque avec ses parfaits minutieusement élaborés : de grands verres remplis de couches de gâteaux, mousses, sorbets et fruits qui varient selon les saisons, ressemblant à de petits terrariums. Le Parfait Bijou Raisin est constitué d'un sorbet au raisin et d'un gelato à la feta, agrémenté de gelées de pin, de shiso, de raisin, de matcha et de citron, d'un granola à la pistache, d'une mousse au mascarpone de châtaigne et d'une sauce vincotto. Chaque parfait est accompagné d'une carte détaillée. Ayant précédemment travaillé dans le textile, la cheffe de la pâtisserie éponyme transpose son sens des couleurs et des textures dans ses créations pâtissières, le tout présenté dans un espace spacieux au décor brutaliste en béton gris. L'établissement propose aussi des pains, glaces, crêpes et des sélections de thés pour l'après-midi, à savourer avec du thé, du café ou du saké japonais."

Tabelog Hyakumeiten — Japan

@tabeloghyakumeiten

"食べログ「スイーツ TOKYO 2023 百名店」選出。Selected in Tabelog Hyakumeiten: スイーツ TOKYO 2023."

Plus une miette dans l'assiette

@plus_une_miette