PRAIRIAL • Confluence
PRAIRIAL • Confluence : Restaurant étoilé à Lyon
Situé au cœur du quartier Confluence à Lyon, PRAIRIAL • Confluence a ouvert ses portes en 2023 sous la direction du chef Gaëtan Gentil. Ce restaurant étoilé, reconnu par le Guide Michelin avec une étoile verte, incarne une gastronomie responsable et innovante, mettant en valeur les produits locaux et de saison. Son concept repose sur une approche durable, avec une cuisine qui célèbre la nature et la prairie, offrant une expérience culinaire authentique et respectueuse de l’environnement.
Le restaurant se distingue par ses menus élaborés, notamment le menu Prairial à 109€, qui met à l’honneur les produits de la région dans une cuisine végétale, de la mer ou de saison. La créativité du chef se manifeste à travers des alliances inattendues, des plats originaux et une attention particulière à la qualité des vins et accords mets-vins. PRAIRIAL • Confluence est également réputé pour ses menus dégustation, ses plats élaborés avec soin, et sa capacité à s’adapter aux préférences, y compris pour une clientèle végétarienne ou soucieuse d’éthique.
L’ambiance du lieu est épurée et moderne, avec un décor minimaliste qui met en valeur la cuisine et les produits. La salle offre une atmosphère calme et sophistiquée, idéale pour apprécier pleinement chaque plat. La décoration, sobre et élégante, contribue à créer un cadre propice à la dégustation et à la découverte culinaire, dans un environnement où la nature et la gastronomie se rencontrent harmonieusement.
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Louise Grenadine
@louisegrenadine
"Un restaurant étoilé accessible ! Le bon plan : réserver pour le déjeuner, en semaine. Et se régaler de la cuisine raffinée du chef. "
Elsa & Cyril
@elsa_cyril
"Cyril"
🌹 St Valentin : les meilleurs menus à emporter ou livraison
@mapstrcommunity
"Cliquez sur le bouton ci-dessous pour voir le menu spécial Saint Valentin ou sur les liens de commande et livraison plus bas ⤵️"
LYON METROPOLE
@petitfute
"Promesse tenue d'une "gastronomie décomplexée", PRaiRiaL - c'est exactement ainsi qu'il faut l'écrire -, réinvente l'art de bien manger au XXI e siècle. A Lyon, capitale mondiale de la cuisine bourgeoise, le jeune chef Gaëtan Gentil - formé dans de belles maisons comme le Flocon de Sel à Megève -, assisté de Céline Boinon et d'une équipe pleine de talent, maîtrise bien l'histoire pour écrire ses propres pages gourmandes. En donnant à son restaurant le nom de ce mois républicain de la fécondité, le chef Gentil fait grandir une cuisine contemporaine qui se cherchait depuis plusieurs années dans des expériences parfois désastreuses. Premier temps, effacer le décor dans une salle très épurée dominée par le bois et quelques petites touches végétales. Finies les dorures et tentures des salles étoilées, place à la simplicité pour se sentir à son aise en allant à la rencontre des assiettes. Car c'est une véritable rencontre, de belles histoires, que propose ce chef toujours en mouvement. Impossible de vous dire ce qui sera inscrit sur les tablettes de PRaiRiaL, mais les associations, notamment végétales, forment des harmonies qui nous font tutoyer les anges. Accords toujours harmonieux avec une belle carte de vins. Autre bonheur des lieux, des tarifs très abordables pour une table de ce niveau. PRaiRiaL, gastronomie décomplexée parfaitement dans l'air du temps."
ELLE à table
@elleatable
Amandine Chaignot
@amandinechaignot
Marion Bel
@marionbel
Steph à Table
@stephatable
Bycoralieblog
@bycoralieblog
HEAT Lyon
70 Quai Perrache, 69002 Lyon, France
Ajouté par3805 utilisateurs
Selcius
43 Quai Rambaud, 69002 Lyon, France
Ajouté par3940 utilisateurs
Piada Confluence
112 Cours Charlemagne, 69002 Lyon, France
Ajouté par[object Object] utilisateurs
Fratelli Trattoria
2 Av. Tony Garnier, 69007 Lyon, France
Ajouté par872 utilisateurs
Hanoï Cà Phê Lyon Confluence
Pôle de Commerces et de Loisirs, 112 Cours Charlemagne, 69002 Lyon, France
Ajouté par970 utilisateurs
Le Paradis Du Fruit
Centre Commercial Confluence, 69002 Lyon, France
Ajouté par800 utilisateurs
DOCKS 40
40 Quai Rambaud, 69002 Lyon, France
Ajouté par740 utilisateurs
Kiwa café
3 Quai Antoine Riboud, 69002 Lyon, France
Ajouté par1433 utilisateurs
Ti Amo Maria
48 Quai Perrache, 69002 Lyon, France
Ajouté par[object Object] utilisateurs
Le Midi Minuit Confluence
83 Cours Charlemagne, 69002 Lyon, France
Ajouté par470 utilisateurs
"Restaurant gastronomique surprenant ! Nous avons vraiment découvert de nombreux goûts et associations. Menu 8 plats à 155€, sans connaître plus du menu, une grande découverte tout au long du repas. "
@timotheestuder
"Un délice du début à la fin. Excellents vins. De saison, végétal et produits de la mer. Cuisine centrale magnifique !"
@enqio
"Une étoile à la chill confluence proposé par Cam"
@eliseverdier
"etoile verte, 1 etoile, trop trop bon"
@laureanh
"Alors oui, mais tout ne peut pas se réinventer… si le travail en cuisine, visible, est remarquable. Le discours gonflé de superlatifs pour les présentations de chaque plat est moins digeste. Un peu de sérieux en plus serait plus en phase avec la très belle décoration. "
@olivhere
"Gastro 4,7 étoiles, menu 8 plats 130€/accord mets vin 70€ Uniquement le midi menu 6 plats 99€/accord 54€"
@alize.debrot8
"Amazing tasting menu and wine pairing - quite modern "
@emma.langleyjones
"Excellent restaurant haut de gamme !"
@coline.simon
"Candidat pour représenter la France au Bocuse d or 2027"
@guillaume.galpy
"Topissime un beau moment en famille"
@olivier.dpt
"1 étoile - Le chef Gaëtan Gentil puise son inspiration au cœur de la nature et des paysages de la région pour proposer à ses convives une expérience authentique et responsable. Il crée des plats originaux aux alliances parfois inattendues, conçus selon les produits de terroirs sélectionnés auprès des producteurs locaux, tout en s’inscrivant dans une gastronomie durable influencée par les saisons. Menu Parcelle : 89€. Menu Prairial : 109€"
@eloise.antony
"one of the best meals of my life"
@lindsey.segal
"Test du Menu Parcelle en 6 temps à 89€. Un décors de bistro de province, une très petite salle, un mur végétal en partielle décrépitude et une carte réalisée sous WordArt, je suis bien à PRaiRial. Ici, la promesse est simple : respecter la tradition lyonnaise tout en s’éloignant des plats et ingrédients ayant fait sa renommée. Avec des ingrédients provenant d’un rayon de 100 km uniquement (cela peut-être très restrictif finalement), PRaiRial nous invite à un voyage végétal surprenant. Les plats sont d’apparence simples, avec un dressage classique, peu d’ingrédients et peu de déclinaisons : pourtant, le goût est présent et les saveurs et accords subtils. Le service est complet, souriant et instructif. Ce tout petit restaurant se transformant en cocon au fur et à mesure des déclinaisons. Point fort pour ce dessert au topinambour et foin, une vraie claque. Ce restaurant honore très bien la région mais en parallèle ne représente pas du tout Lyon, c’est d’ailleurs pour ça que ce restaurant m’a conquis de bout en bout."
@david.ulrich.hm
"Menu 129€ 1 étoile, déménagé à Confluenc Très bon avec cuisine ouverte au milieu des tables "
@manon.camuzet
"1 étoile au guide Michelin. Excellent! Très belle découverte. À refaire!"
@mat_guyonnet
"Vin nature. 1* Michelin. 1* verte Menu en 6 services + accords mets/vins. Une balade automnale en forêt. Créatif, poétique, de saison, cuissons parfaites, très bon."
@phaniespics
"Vin nature + 1* Michelin + 1* verte michelin Tendresse et poésie dans l'assiette. ça veut le détour, c'est tout en finesse."
@yanouche
"Menu entre 70 et 110 hors boissons. Chef Gaëtan gentil "
@myana
"Gastro ! super rapport qualité prix et pas trop guinde pour 1 étoile ! "
@math.92
"Belle découverte accord mets et vins !"
@marine.deroub
"gastro vu sur story de Justine"
@nella.pic
"Restaurant gastronomique qui change à chaque saison"
@oceane.bouvier
"resto 1 etoile. succulent. , petit bémol sur la déco. service super. belle dégustation."
@paulinemasse1
"Menu (avec accords mets et vins) de 100 à 150 euros. Ancien chef d’Agapé Substance."
@guillaume.orcel
"Minimum 83€ en week-end et 64€ en semaine le menu "
@margauxma
"Étoilé - les collectionneurs Menu à 64€"
@sweepie
"Michelin star Lyon food guide"
@mayo_jaune
"cuisine gastronomique issue du marché du jour. Réserver bien a l'avance !"
@remscli
"Un restaurant étoilé accessible ! Le bon plan : réserver pour le déjeuner, en semaine. Et se régaler de la cuisine raffinée du chef. "
@fe.heber
"Un restaurant étoilé accessible ! Le bon plan : réserver pour le déjeuner, en semaine. Et se régaler de la cuisine raffinée du chef. "
@alexgiroux02
"Reco from our Lisbon food tour guide "
@taraanbudaiyan
"Du mardi au samedi : 12h-13h30/ 20h-21h30. "
@druiz66
"Moderne, fin Chef Gaetan Gentil 35-50 le midi A partir de 50 le soir"
@alix.lenne
"Novembre 2023 : après huit années passées au pied des pentes de la Croix-Rousse, le cuisinier Gaëtan Gentil et la sommelière Céline Boinon s’offre un nouvel écrin du côté de Confluence. Revendiquée inventive, notamment dans son approche légumière. "
@jcbeaumont
"Un restaurant étoilé accessible ! Le bon plan : réserver pour le déjeuner, en semaine. Et se régaler de la cuisine raffinée du chef. "
@lucie.k
"Très bonne cuisine nouvelle"
@sperret94
"Un restaurant étoilé accessible ! Le bon plan : réserver pour le déjeuner, en semaine. Et se régaler de la cuisine raffinée du chef. "
@semainedugout2018