L'Ecureuil

L'Écureuil, restaurant bistronomique à Clermont-Ferrand

L'Écureuil, situé au 18 Rue Saint-Adjutor dans le centre-ville de Clermont-Ferrand, a ouvert ses portes en 2012. Fondé par le chef Benoît Piedpremier, originaire de la région de Riom, ce restaurant a rapidement acquis une réputation grâce à sa cuisine inventive et raffinée. Après avoir travaillé dans des établissements prestigieux comme le Royal Monceau à Paris ou L’Hostellerie Jérôme dans les Alpes-Maritimes, Benoît Piedpremier a choisi de revenir dans sa région natale pour ouvrir ce lieu dédié à la gastronomie française. Depuis, L'Écureuil s’est imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie, notamment grâce à son label Bib Gourmand Michelin en 2024. La carte, bien que limitée à deux plats principaux, met en valeur des produits locaux et de saison, offrant une expérience gastronomique accessible et savoureuse.

Ce restaurant bistronomique se distingue par ses spécialités inspirées du sud de la France, avec des fleurs de courgettes, un artichaut à la barigoule ou encore une sardine farcie à la ricotta. La cuisine de Benoît Piedpremier privilégie le circuit court, avec des produits issus de son jardin ou de son verger, ce qui garantit fraîcheur et qualité. Les desserts, comme la panacotta à la fraise ou le mille-feuille saisonnier, complètent parfaitement cette expérience culinaire. L'Écureuil est également reconnu pour son rapport qualité-prix, avec un menu midi à 19,90 €, et une ambiance chaleureuse.

L'ambiance du lieu reflète son histoire : des murs en briques, des chaises couleur camel, des tableaux d’artistes locaux et une grande ardoise avec les menus créent un cadre convivial et accueillant. La décoration simple mais soignée, associée à une ambiance chaleureuse, invite à la détente et à la découverte culinaire. L’atmosphère est à la fois moderne et authentique, idéale pour apprécier une cuisine française gastronomique dans un cadre cosy et convivial.