BRUXELLES
L'ancienne Orangerie du parc d'Egmont, un peu surannée, a récemment fait place à La Fabrique (en Ville) déjà connue au Châtelain. Elle fait évoluer le concept du tea-room ou on " lunche " dans un lieu revisité. Le mobilier contemporain partage l'espace avec une douce atmosphère de fin XIX
e
siècle. Le midi, on profite d'une salade de lentilles avec
crisp
de bacon, d'un toast au brie et
tartufata
, d'un chili con carne, du
stoemp
du jour ou d'un
fish and chips
. Mais on garde surtout en mémoire que le chef aime les oeufs et les poche de plusieurs façons différentes. Au brunch du week-end, on reprend des oeufs en omelette ou sur le plat parmi une multitude d'autres classiques du genre. L'après-midi, on termine en douceur sur la splendide terrasse avec quelques notes sucrées, un
carrot cake
ou un gâteau au chocolat.
