Le Tonnelier

Orléans, carnet d’adresses

@orleansvaldeloiretourisme

"L'amour de la cuisine traditionnelle et du vin : voilà le crédo du chef Bruno Sterne."

ORLÉANS

@petitfute

"Non loin de la cathédrale et à deux pas du Campo Santo, le Tonnelier est un lieu de restauration totalement insolite, tant bien même qu'apparemment, il ne dévoile rien au premier coup d'oeil et qu'une fois installé que l'on goûte à une cuisine devenue rare à Orléans et méritant largement d'être signalée, pour ne pas dire mise en avant, donc glorifiée. Non, les mots ne sont pas trop forts, car Bruno Sterne, le chef et directeur de cet établissement - dont les baies vitrées ont l'avantage de laisser entrer la lumière - nous concocte une généreuse poêlée de rognons à la bière brune et dont il faut souligner la sauce hors du commun avec ses carottes finement coupées et marinées. Suit un délice de la mer qui fut ce jour représenté par des filets de bar rehaussés d'une coulis secret dont les saveurs proposées nous laissèrent totalement pantois ; sans oublier le choix de l'entrée : des makis de saumon sur carpaccio de tomates anciennes. Nulle part ailleurs nous n'avions trouvé ces alliances culinaires à un tel prix. Enfin, le dessert - pour ne pas dire la cerise sur le gâteau - une pêche pochée au citron vert... Et vous ne l'imaginerez pas tant que vous ne l'aurez pas commandée et dégustée. Inutile de vous dire que nous vous conseillons largement de vous rendre sans attendre au Tonnelier, en n'oubliant pas de jeter un oeil aux excellents vins et au rhum " Mathusalem " qui vous transporteront au paradis. L'adresse à ne jamais oublier tant que Bruno Sterne, généreux, amoureux, tendre et sérieux en sera le maître d'oeuvre, accompagné d'un jeune cuisinier qui a bien de la chance d'exercer ses talents en cet endroit surprenant."

C’est meilleur quand c’est bon

@cestmeilleurquandcestbon