Restaurant POTONG

"etoilé Michelin fusion thaï chinois 1ere chef thai à gagner concours mondial du meilleur chef feminin menu faisant changer de salle/étage/decors"

@henry.youpitralala

"Entre Chine et Thaïlande 15 services resa un mois avant "

@bizerte74

"Situato nel quartiere di China Town, questo ristorante si trova in un vecchio edificio ristrutturato appartenente alla famiglia della chef da generazioni, inizialmente sede di una farmacia cinese. L'anatra è sicuramente il piatto iconico del menù, insieme alla rivisitazione del pad thai: due piatti rappresentativi del background della chef e delle sue radici. Nota di merito all'abbinamento non alcolico di kombutcha, sempre interessante e mai banale. Prenotate con tanto anticipo perché i coperti sono pochi e l'hype verso questo locale molto alto. Prezzo >1000baht a testa (27€)"

@frafraraciti

"14-day dry aged duck and char siu wagyu rib"

@paulineesc

"Monocle: progressive Thai-Chinese cuisine, located in an historic pharmacy. Think a reinvented Pad Thai or five-spice dry-aged duck."

@baiejee

"Female award winning chef "

@safaesouna

"57 World’s Best Restaurants 2024"

@nchavotier

"Ho visto il mio primo scarafaggio"

@nilde

"88 meilleur resto du monde "

@juliesuavet16

"chef Pam, celebra le tradizioni e le ricette della cucina cinese-thailandese in quella che era la farmacia di famiglia, un edificio vecchio centovent’anni oggi moderno ristorante, Potong, che si sviluppa in verticale su cinque piani con un’architettura scenografica."

@sabinadegregori

"SAS: Potong ligger i ett före detta apotek i Bangkoks Chinatown och mycket av originalinredningen finns kvar. Här lagar Chef Pam – Pichaya Soontornyanakij – mat inspirerad av sin thai-kinesiska bakgrund och av de fem elementen sälta, syra, hetta, textur och maillardreaktion (den kemiska reaktion som sker mellan kolhydrater och aminosyror vid kraftig upphettning och skapar en brun färg samt nya smaker och dofter, exempelvis när bröd rostas eller kött steks). Varje måltid är som en berättelse som förmedlas av serveringspersonalen. Kockarna gör även sina egna fermenteringar och inläggningar, som står på display i rader av burkar precis utanför det pyttelilla köket. Högst upp i det smala huset hittar man cocktailbaren med dj:ar och drinkar. Både Chef Pam och restaurangen har fått flera utmärkelser. Bland annat var hon den yngsta kocken och första kvinnan någonsin att belönas med både en stjärna och titeln ”Årets restaurangöppning” av Michelinguiden."

@maria.masgard

"The World's 50 Best Restaurants"

@prunedegalard