Restaurant Pierre Gagnaire
Restaurant Pierre Gagnaire - Restaurant gastronomique trois étoiles à Paris
Le restaurant Pierre Gagnaire est un must de la haute gastronomie parisienne et française. Le chef Pierre Gagnaire, meilleur chef du monde en 2015, est aux commandes de son restaurant éponyme, implanté dans l'hôtel Balzac, à deux pas de l'avenue des Champs-Élysées. Découvrez une cuisine inventive, savoureuse et moléculaire, avec une présentation esthétique des assiettes servies à ses convives. Le restaurant est cité dans les plus grands guides gastronomiques tels que Michelin, Gault et Millau. Le menu gastronomique est extrêmement copieux mais délicieux, avec des plats gastronomiques et saveurs créatives. Le restaurant est connu pour son soufflé au fromage d'anthologie, son bouillon zezette aux fèves, son blanc de St Pierre poêlé au beurre mousseux, sa noix de cochon de Bigorre rôtie au thym en papillote, son gâteau de blettes aux radis roses et caviar, et son millefeuille caramélisé au gingembre. Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi midi et soir, et la réservation doit être faite 2 mois à l'avance. Le prix varie de 120 à 400€ par personne. Réservez dès maintenant pour une expérience culinaire unique et mémorable dans ce restaurant gastronomique trois étoiles de Pierre Gagnaire.
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Ce qu'en disent les utilisateurs
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RELAIS & CHÂTEAUX
@relaischateaux
37232followers
556places
"Restaurant en ville."
Figaroscope
@figaroscope
21807followers
372places
"Pierre Gagnaire, c'est tout un univers. Ici on sert, entre autres, un menu « du marché » et un « du printemps »."
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
7526followers
345places
"Pierre Gagnaire le clame haut et fort « ma cuisine a changé ». Mi-curieux, mi-incrédule, osant ainsi plagier saint Thomas, nous mettons donc le cap sur la rue Balzac. Premier constat, s’agissant du décor de la salle, aux allures d’amphithéâtre : peu ou prou de changement. Nichée au premier balcon, notre table fait office de loge. A l’orchestre, sur la scène principale, le personnel de service - 15 employés pour 46 couverts - exécute un balai magistral. Dans les coulisses, en cuisine, les acteurs sont encore plus nombreux : 18 en tout. Le metteur en scène vient en personne saluer son public. Arrive le moment de frapper les trois coups, en optant pour le menu « Le Déjeuner » (à 90 €). Une pièce en trois actes qui ne se donne qu’en matinée. La représentation s’apparente davantage à une symphonie qu’à un spectacle de théâtre ; une symphonie wagnérienne s’entend, tant la cuisine de Gagnaire est généreuse et démonstrative. Les pains maison sont délicieux et croustillants, l’onctueux beurre de Thierry Lemarchand absolument sublime. Un OVNI élaboré à partir de lait de « froment du Léon », une race bovine celtique (il faut 17 litres de lait pour produire un kilo de beurre). Les amuse-bouche, nombreux, variés, inventifs, forment une farandole sensorielle. L’entrée se compose de cinq déclinaisons, essentiellement marines : huître boudeuse, marinière de coques, maquereau Yosuke, anchois cantabrique et artichaut calico. Les saveurs s’emboîtent comme dans un jeu de LEGO. Vient ensuite la pintade de Chalosse finie au lait, avec ses accompagnements : déstructurée et saisissante, comme un tableau de Picasso. Quelques desserts sobrement signés Pierre Gagnaire viennent en point d’orgue. Coté vins, la carte recèle nombre de bons plans pour qui sait les repérer. Par exemple, l’Amarone della Valpolicella « Monte Lodoletta » 2010 de dal Forno à 390 €. Mais si vous voulez rester couleur locale, essayez le Châteauneuf-du-Pape rouge 2017, « GARI ». Un scoop, car c’est le premier millésime de cette cuvée du patron, un 100 % grenache tiré à 700 exemplaires. Le rideau tombe. Même si elle a évolué, surtout en matière de lisibilité, la cuisine de Gagnaire a conservé toute sa fulgurance, sa force, sa logique débridée, échevelée. Saint-Thomas est rassuré."
Les restos des candidats et du jury de Top Chef
@mapstr
6692followers
214places
"Épisode 4 : chef Pierre Gagnaire sur l'épreuve du soufflé en 1h. "
PARIS RESTO
@petitfute
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873places
"Un repas chez Pierre Gagnaire n'est pas un repas, mais bien plutôt une aventure culinaire qui nous transporte loin des sentiers bien balisés de la haute gastronomie parisienne. Ça commence avec une carte dont chacune des propositions se voit décrite dans ses moindres détails sur pas moins de six à huit lignes. Et effectivement, comme en Asie, la table se couvrira rapidement d'une multitude de petites assiettes à chaque service. Et ce qui frappe, c'est l'inspiration et la créativité débridée du chef, de même qu'une remise en cause permanente d'une certaine forme de bienséance gastronomique : Pierre Gagnaire ne s'interdit rien, sa palette de goûts est infinie, déroutante parfois aussi. Ainsi d'un sirop de poivron rouge qui accompagne un biscuit soufflé à la vanille. Avec le risque d'une cuisine parfois inégale, conclusion logique de ce qui précède. D'où quelques (rares) déceptions pour une table que l'on réservera aux initiés et plus largement à une catégorie d'amis dont on s'assurera de l'ouverture d'esprit, de la fantaisie et du non-conformisme, trois qualités absolument nécessaire pour profiter pleinement de ce restaurant décidément bien peu ordinaire."
In the Loup - a foodie's world map
@victoire_loup
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"Incroyable expérience. Première fois dans un 3 étoiles Michelin. C’était le bon choix de commencer par Gagnaire! Visite de la cuisine avec le chef inoubliable."
@alaincheung83
"magnifique et farandole de desserts.chemise, chemisette ou veste"
@gmontagne
"Exceptionnel. Complexité des assiettes remarquable."
@melaure
"LE restaurant de Pierre Gagnaire"
@alexandra.antoine1
"Menu Esprit incroyable ! 1er restaurant triplement étoilé de ma vie. Rencontre avec Pierre Gagnaire, mémorable. "
@melasing95
"À tester le 17 mars 2023 ! "
@camille.scarparo
"Restaurant trois étoiles de Pierre Gagnaire"
@tomasss
"Cuisine créative.Cadre sobre et design. Plats gastronomiques et saveurs créatives par chef Pierre Gagnaire."
@chloe.allard
"Quel table !!! Merci Monsieur Gagnaire pour ce voyage culinaire et une équipe au top Impossible de rester sur sa faim c est très très généreux Ce fut partait pour mes 40 ans "
@orhko23
"un de mes meilleurs moments gastronomique "
@amina81
"Le goat, exceptionnel. Avec les 3 cons"
@n.ducatillon2
"cuisine créative 98 – 400€ Pierre Gagnaire +33 1 58 36 12 50 ouvert du lundi au vendredi midi et soir réservation 2 mois à l'avance, 200€/pax si annulation moins de 24h. 5-10 minutes de l'hôtel en voiture"
@edouard2r
"Liste meilleurs resto du monde 2022"
@margauxpavesi
"L’un de mes souvenirs le plus mémorable d’un établissement gastronomique !"
@jb_one
"Une de mes meilleures tables !"
@lailafer
"3 étoiles - incroyable, fera du lac leman"
@christine.chiu
"Three Stars. Original Kitchen for an nice experience. "
@HotelLesDeuxGares
"meilleur restaurant du monde"
@Truche
"Épisode 4 : chef Pierre Gagnaire sur l'épreuve du soufflé en 1h. "
@topchef_mapstr
"7/10. Restaurant ***. Beau service, plats parfois en manque de finesse pour un trois étoiles. Mange très bien."
@acomeille
"💰💰💰💰💰🍝🥂🍮🥄: grand nom de la cuisine française."
@badgalandy
"Pierre Gagnaire, c'est tout un univers. Ici on sert, entre autres, un menu « du marché » et un « du printemps »."
@charlottochocolat
"Dans un cadre sobre et design, le chef Pierre Gagnaire propose des plats gastronomiques aux saveurs créatives. "
@borisha
"un très grand chef.. (c'est un grand monsieur, un artiste.. 16 étoiles pardon du peu) "
@roseroland
"Restaurant gastronomique 🍸"
@valentine.sbt
"Pierre Gagnaire le clame haut et fort « ma cuisine a changé ». Mi-curieux, mi-incrédule, osant ainsi plagier saint Thomas, nous mettons donc le cap sur la rue Balzac. Premier constat, s’agissant du décor de la salle, aux allures d’amphithéâtre : peu ou prou de changement. Nichée au premier balcon, notre table fait office de loge. A l’orchestre, sur la scène principale, le personnel de service - 15 employés pour 46 couverts - exécute un balai magistral. Dans les coulisses, en cuisine, les acteurs sont encore plus nombreux : 18 en tout. Le metteur en scène vient en personne saluer son public. Arrive le moment de frapper les trois coups, en optant pour le menu « Le Déjeuner » (à 90 €). Une pièce en trois actes qui ne se donne qu’en matinée. La représentation s’apparente davantage à une symphonie qu’à un spectacle de théâtre ; une symphonie wagnérienne s’entend, tant la cuisine de Gagnaire est généreuse et démonstrative. Les pains maison sont délicieux et croustillants, l’onctueux beurre de Thierry Lemarchand absolument sublime. Un OVNI élaboré à partir de lait de « froment du Léon », une race bovine celtique (il faut 17 litres de lait pour produire un kilo de beurre). Les amuse-bouche, nombreux, variés, inventifs, forment une farandole sensorielle. L’entrée se compose de cinq déclinaisons, essentiellement marines : huître boudeuse, marinière de coques, maquereau Yosuke, anchois cantabrique et artichaut calico. Les saveurs s’emboîtent comme dans un jeu de LEGO. Vient ensuite la pintade de Chalosse finie au lait, avec ses accompagnements : déstructurée et saisissante, comme un tableau de Picasso. Quelques desserts sobrement signés Pierre Gagnaire viennent en point d’orgue. Coté vins, la carte recèle nombre de bons plans pour qui sait les repérer. Par exemple, l’Amarone della Valpolicella « Monte Lodoletta » 2010 de dal Forno à 390 €. Mais si vous voulez rester couleur locale, essayez le Châteauneuf-du-Pape rouge 2017, « GARI ». Un scoop, car c’est le premier millésime de cette cuvée du patron, un 100 % grenache tiré à 700 exemplaires. Le rideau tombe. Même si elle a évolué, surtout en matière de lisibilité, la cuisine de Gagnaire a conservé toute sa fulgurance, sa force, sa logique débridée, échevelée. Saint-Thomas est rassuré."
@guidelebey2020.restaurant
"Esprit Pierre Gagnaire : 310€"
@fleurancemathieu
"Une institution ! http://nosbonnestables.canalblog.com/archives/2017/04/28/35130925.html"
@jacketwalter
"Pierre Gagnaire (3 ⭐️ depuis 1998)"
@enrique.alvarez
"Mon préféré en terme d’étoile "
@anthony.hawk
"3 Michelin stars €? 310 (445) Designed by Marcelo Joulia (Naço Agency), the restaurant’s new décor creates a bright and refined atmosphere. Marcelo and Pierre asked Adel Abdessemed to insert a tondo into the ceiling: his work depicts the animal world observing us, an animal world we’ve been able to rediscover during the 2020 lock-down. The chef maintains his approach of storytelling through gastronomy, closely following the seasons and affirming his strong attachment to producers, fishermen and breeders of all kinds. In the kitchen stands a table d’hôte called Georges Teissier (the name of the street in Saint-Étienne where Pierre Gagnaire got his start). A dark art piece by Lilian Euzéby overlooks guests who can step backstage and witness the silent frenzy of the kitchen."
@nchavotier
"Menu ciselé d’une diabloque précision et pourtant d’une abondante générosité. Inventivité, créativité, produits d’exception."
@nash_sanfrancisco
"Meilleur restaurant jamais testé :)"
@fannyroullet13