Logis de la Cadene - Restaurant Gastronomique et Hôtel de Charme à Saint-Emilion
Situé au cœur de la cité médiévale de Saint-Emilion, le Logis de la Cadene est à la fois un hôtel de charme et un restaurant gastronomique étoilé. Fondé en 1848, cet établissement a acquis une renommée pour sa cuisine inventive et raffinée, offrant des saveurs inédites autour de produits locaux. Dirigé par les propriétaires de Château Angélus, le Logis de la Cadene propose une expérience culinaire exceptionnelle, mettant en avant les récoltes quotidiennes de La Ferme 1544 et de sa champignonnière. Le chef Thibaut Gamba, passé par de prestigieuses maisons, vous fera voyager à travers des plats subtils et savoureux. Profitez d'un déjeuner ou dîner sous la tonnelle, où les accords mets-vins sont soigneusement sélectionnés pour sublimer chaque bouchée. Avec un menu midi à un excellent rapport qualité-prix, le Logis de la Cadene est une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie. Réservez votre table dès maintenant pour une expérience gastronomique d'exception à Saint-Emilion.
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"Il faut grimper (ou descendre) l’un des tertres les plus escarpés de Saint-Emilion pour rejoindre cette ancienne auberge (fondée en 1848) hissée au rang de table gastronomique depuis 2013 par les propriétaires de Château Angélus. Nous y avons, en automne dernier, escaladé des sommets de saveurs inédites autour de produits locaux. Le couvert avait été dressé sous la tonnelle, pour un déjeuner autour du nouveau chef, Thibaut Gamba. Passé dans de belles maisons (Lasserre au temps de Jean-Louis Nomicos, Pierre Gagnaire à Paris, Thomas Keller au Per Se à New York…), l’ancien chef du Clarance à Lille a décidé de venir se frotter aux produits du Sud-Ouest. Il peut compter ici sur les récoltes quotidiennes de La Ferme 1544, acquise par Angélus en 2022 à Saint-Loubès, et de sa champignonnière. Ce jour-là, Stéphanie de Boüard-Rivoal avait choisi les flacons, presque tous signés Angélus. Le repas a commencé fort avec les Saint-Jacques de Boulogne-sur-Mer « cruites » (dorées à l’extérieur, presque crues à l’intérieur) auxquelles l’insolite Blanc du Milieu 2021 - assemblage de sauvignon et de sémillon du haut coteau argilo-calcaire de Castillon-la-Bataille (IGP Vin de Pays de l’Atlantique) vinifié par Hubert de Boüard - apportait une saveur originale. Suivait un autre mariage hors-piste, celui de la langoustine de la Cotinière grillée au barbecue et d’un autre vin inattendu sur ce terroir, réservé aux restaurants de la famille de Boüard : le Grand Vin Blanc Angélus 2020, quatuor aérien et complexe de chardonnay, chenin, sauvignon et sémillon. Ensuite, les derniers millésimes commercialisés d’Angélus, saint-émilion 1er Grand Cru Classé A, sont entrés en scène. Le 2017, aux arômes de cassis et d’épices, à la finale longue et aromatique, formait un duo tout en délicatesse avec les champignons de carrière en fine tartelette de sarrasin qui sont devenus un plat signature de la maison. Le 2014, aux tannins fondus et aux notes minérales, faisait vibrer le merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz cuit à l’unilatéral. Pour finir, le dessert a aboli les frontières dans un voyage plein de suavité autour de la figue de Solliès rôtie et sa crème glacée aux noisettes du Médoc : le Klein Constancia 2013, joyau du vignoble sud-africain, jouait sur un même registre avec ses parfums d'orange et de citrus mêlés à des touches d'amande. Pascale Cassagnes"
@guidelebey2024
"Cuisine moderne classique du chef Alexandre Baumard. Rénové en juillet 2023 49€ dej 95-135€ dîner"
@mondrianbordeauxcarmes
"Excellent. Très bon rapport qualité prix pour un étoilé (menu midi)"
@emmaratajczak
"Hôtel restaurant de charme au cœur de la cité médiévale de Saint-Emilion."
@yanisslaglisse
"Grosse carte des vins. Menu déjeuner 44eur"
@pierrejouanny33
"Cuisine du terroir mais raffinée, vins excellents, service attentionné: jamais déçue ! Permet en plus de visiter Saint-Émilion ☺️"
@anna.lilfoodie
"Vacances famille Bordeaux été 2021"
@Victor
"Restaurant 1 étoile Michelin. Menu à 40 euros le midi. Délicieux. Service hyper sympa, pas guindé mais très pro. "
@claragauth
"Bel étoilé ⭐au coeur de St Emilion, toujours bien reçus et bien servis Equipe jeune et dynamique Differents menus (entre 39 et 190€) Belle terasse "
@aniela.jacob
"1 étoile. Groupe Angelus. "
@nathaturc
"Resto avec maintenant une etoile"
@vanessa.fer
"Souffles are the speciality "
@panbudaiyan