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"Retour aux sources pour Yvan Gilly et Jean-Pierre Voisin. Après avoir posé les fondations et fait décoller l'Aile ou la cuisse (à une dizaine de mètres plus bas dans la rue de la commune), le duo, de retour du Maroc, a fait une halte à Nîmes pour, finalement, reposer ses valises à Saint-Rémy-de-Provence. Au menu de cette nouvelle aventure baptisée Rocco (du nom d'un chat qui ronronna jadis dans leur foyer), en guise de " produit d'appel ", des pizzas. L'établissement était équipé d'un four à bois, alors Yvan est devenue pizzaïolo. Avec succès, tant ses réalisations associent originalité et saveurs. Mais pour plaire au plus grand nombre, le chef s'astreint aussi à proposer chaque jour trois entrées, trois plats et trois desserts en fonction de ce qu'il déniche au marché. Et il propose à la carte un " Tigre qui pleure " qui mérite le détour. Le service de Jean-Pierre fait le reste."
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