MIYAZAKI

MIYAZAKI, restaurant japonais à Cork en Irlande

Fondé en janvier 2020 par le chef Takashi Miyazaki, MIYAZAKI est un restaurant japonais situé au 1A Evergreen St, dans le quartier Ballyphehane à Cork. Ce ristorante japonais s’est rapidement imposé comme une référence locale, mêlant traditions nippones et influences irlandaises, notamment à travers ses plats de homestyle cooking. Le chef Miyazaki, connu pour son passage chez Michelin, propose une cuisine japonaise authentique, mettant en avant des spécialités telles que le ramen miso butter tonkotsu, préparé avec un bouillon de porc mijoté pendant trois jours, ou encore la tempura d’algues. Le restaurant se distingue par son utilisation de produits locaux de qualité, sublimant chaque plat avec finesse et authenticité, ce qui en fait un lieu incontournable pour les amateurs de cuisine asiatique à Cork.

L’ambiance de MIYAZAKI est chaleureuse et intime, avec un décor simple mais soigné, comprenant quelques tabourets et un comptoir en bois qui invite à la dégustation. La proximité avec le bar d’en face permet également de profiter d’un service take-away, idéal pour une expérience japonaise à emporter. Ce lieu, à la fois convivial et authentique, reflète la passion du chef pour la cuisine japonaise, tout en offrant une expérience culinaire unique dans un cadre accueillant, au cœur de Cork.