Le Brouard

Le Brouard : restaurant bistronomique à Saint-Maur-des-Fossés

Le Brouard, situé au 2 avenue du Clos dans le quartier de Saint-Maur-des-Fossés, a ouvert ses portes en février 2024. Fondé par le chef Simon Flaouter, ancien protégé de Jacky Ribault, ce restaurant incarne une nouvelle génération de gastronomie française. Après un parcours dans des établissements prestigieux, Flaouter a décidé de lancer son propre lieu pour partager sa passion de la cuisine de saison et locale. Le restaurant s’inscrit dans une démarche bistronomique, alliant la finesse de la gastronomie à des prix abordables, avec un menu du jour à 25 € renouvelé quotidiennement. La cuisine met en valeur des produits frais, souvent issus de producteurs locaux, dans une optique éco-responsable. Le Brouard se distingue par sa capacité à proposer une expérience culinaire raffinée, accessible à tous, tout en conservant une identité gastronomique forte. La créativité du chef et la qualité des produits en font une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine française moderne.

L’ambiance du lieu reflète une atmosphère provinciale chaleureuse, à deux pas de la capitale. Le décor mêle élégance et simplicité, avec une décoration soignée qui invite à la détente. La terrasse, agréable en saison, permet de profiter pleinement de cette ambiance conviviale. Le service, rapide et aimable, contribue à faire de chaque visite un moment agréable. Le Brouard est un véritable lieu de rencontre pour les épicuriens en quête d’une cuisine bistronomique de qualité, dans un cadre accueillant et authentique. Avec une reconnaissance croissante, notamment par le guide Gault et Millau, ce restaurant s’impose comme une adresse à suivre dans le paysage culinaire de Saint-Maur-des-Fossés.