Банщики

SAINT PÉTERSBOURG - VOLGA

@petitfute

"Le nom de l'établissement signifie " propriétaires des banyas  ". Tout sauf un hasard puisqu'il est situé dans le même bâtiment que les fameux banyas (les bains publics) Diagternie et appartient à la même famille. Ce restaurant plutôt chic propose une cuisine russe qui marie habilement tradition et modernité à des prix qui restent très maîtrisés. Une fois à la table, vous pourrez choisir parmi une belle variété de charcuteries, poissons et solenias faites maison. Les salaisons et le fumoir maison tournent à plein régime, il est donc avisé de tester les spécialités qui en sont issues telles que le magret de canard, le salami de porc, les poissons ou le cerf fumé. Et comme on ne vit qu'une fois, nous nous sommes laissés tenter par le pâté de canard croustillant sauce pomme cuite accompagné d'une brioche au sarrasin ainsi que les varenikis aux abats, tomates et courgettes. Pour faire glisser le tout en douceur, goûtez donc aux thés aux plantes des montagnes de l'Altaï. Une belle maison qui illustre bien l'adage selon lequel la gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur."