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"Très bon restaurant, jamais déçu "
@benjamin.dubuit
"Cuisine de très bonne qualité - Prix tres raisonnable - Menu renouvelé toute les semaines - Très bonne adresse"
@courbet.claude6
"https://lefooding.com/restaurants/le-rouergat"
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"Après avoir fricoté avec les étoilés (Michel Trama, Nicolas Masse), l’Aveyronnais Julien Amat a posé sa toque à quelques minutes d’Agen, dans le centre commercial de Castelculier. Là, dans une salle lumineuse aux murs blancs, luminaires globes, mobilier design, il régale avec une popote mi-bistrot, mi-gastro. Exemple ce midi-là, pour 29 balles : une vivifiante raviole de tourteau, coriandre et granny-smith, coiffée d’œufs de truite, entourée d’une émulsion coco-gingembre-citronnelle ; suivie d’un superbe filet de dorade planché, posé sur une vierge de courgette, citron confit et pignons de pin, flirtant avec une burrata au poivre de Timut ; et, en finale tout simple, un trop bon nougat glacé au Grand Marnier, éclats de nougatine caramélisée et coulis de fraise. // Gérard Roubeix POUR LA SOIF ? Cave nature et conventionnelle : rhodanien rouge Parallèle 45 de Paul Jaboulet (6 € le verre), côtes-de-duras blanc La Pie Colette de Mouthes-Le Bihan (24 € la bouteille), cahors rouge L’Envie du Domaine Haut-Monplaisir (30 €)… LES PRIX : formule 15-19 € (midi en semaine), menus 29 € (midi), 40-75 € (soir et week-end) et 20 € (dimanche soir)."
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"menu midi à 21€ entrée/plat/dessert ou 17€ entrée/plat ou plat/dessert. "
@sibylle.mo
"Rouergat ou un dialecte de langue d'oc parlé dans l'Aveyron de Julien Amat. Il n'en faut pas plus pour comprendre l'attachement pour cette terre de la part de ce talentueux chef cuisinier. Le Rouergat c'est une cuisine qui " bistrote " élégamment le midi et joue une partition gastronomique le soir, un espace d'expression pleine et entière pour ce chef formé dans les étoiles. La décoration est raffinée, les fauteuils amenant une touche colorée. Le dimanche soir le chef propose un menu retour de bistrot, futé ! Castelculier possède une référence gastronomique."
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