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C/ de la Ribera de Curtidores, 28, Planta 2, 28005 Madrid, Spain
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"resto cafet tradi espagnol et vin nature "
@neil_colline
"- mesa con mantel de papel - recuperaron bar de toda la vida del barrio de Carabanchel - respeto horarios, sueldos trabajadores - recomiendan: Huevos fritos con kokotxas - precio menú fin de semana:22€ - platos principales a partir 15€"
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"Cuando un restaurante lo peta y entiendes por qué: Su creatividad ✨ La estrategia que han seguido 📐 Y el alma que tiene ❤️ El ejemplo es La Capa, en Madrid. Creatividad, por darle una vuelta de tuerca a todo: un decantador-pato en Carabanchel -un barrio nuevo, con poca competencia- ; platos (ojo a la polenta) poco vistos, y cartas con estructuras distintas, como la de vinos a ciegas, comisariada por Santiago Rivas. Estrategia, en el posicionamiento alrededor del vinos y su pricing (grandes etiquetas a coste+25€); en los meses de cierre (verano entero, para inspirarse y descansar) y en el chef invitado que cambia cada poco; en el recuperar un bar e invertir poco, y en "siendo respetuosos con los horarios, los sueldos y los diversos requerimientos alimentarios de los comensales". Alma, porque en la sala todo el mundo está contento sobre una mesa con mantel de papel y el nombre de la reserva pintado a mano; porque riegan las mesas con generosidad y hospitalidad, los socios fluyen, abrazan, e intentan conseguir un hueco. Y porque cuentan historias: de proveedores, de colaboradores, de amigos, y de bodegas. Y falta mencionar el poco de suerte, porque llegan unos, les cambian la iluminación para un shooting, y les queda mejor. Porque la acústica del local es perfecta sin quererlo; y porque cogieron el local adecuado, que eso siempre tiene algo de casualidad, y parece que viajas a un Madrid que podría ser París o NYC en versión Manolito Gafotas. Recomiendo visitarlo para aprender de Arturo, Piru y de Martin, sobre todo la parte de alma y hospitalidad. El artículo, de Abraham Rivera. https://madriddesconocido.elmundo.es/aqui-tienes-los-restaurantes-de-moda-en-madrid-para-visitar-este-verano.html?_ga=2.230006426.767740752.1752274310-1416780927.1696943170"
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"Conocido en El País. Se come sencillo y bien. Vinos buenos, no caros (Richard Leroy)"
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"Tasca auténtica Ensaladilla, porrón"
@j.velazquez.galeote
"https://x.com/lorden68/status/1849860314923401284?s=46&t=Pc3vn0CbZYRvp_VfNs0E0Q Se supone que el vino es bueno"
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