L'Argine a Vencò

L'Argine a Vencò : Ristorante stellato nel cuore del Collio

L'Argine a Vencò, situato in Località Vencò a Dolegna del Collio, è stato aperto nel 2014 dalla chef Antonia Klugmann, nota per la sua cucina d'autore e la passione per i prodotti locali. Questo ristorante stellato, premiato con una stella Michelin, nasce dall'esperienza di una chef che ha maturato il suo talento in diversi ristoranti friulani e veneti, e si distingue per la sua filosofia di valorizzazione delle materie prime del territorio. La struttura moderna, contigua a un mulino del 1600, si inserisce perfettamente nel paesaggio tra vigneti, boschi e corsi d’acqua, offrendo un ambiente autentico e raffinato.

Specializzato in piatti che cambiano stagionalmente, il ristorante propone menù degustazione come “Vita in movimento” e “Il nostro menu”, che sorprendono per la loro creatività e l’uso di ingredienti auto-coltivati o di provenienza locale. La cucina di Antonia Klugmann si distingue per l’equilibrio tra semplicità visiva e complessità gustativa, valorizzando vegetali, pesce e carne con un approccio sostenibile e senza sprechi. La cantina, curata da Roberto Stella, offre una selezione di vini del territorio e internazionali, perfetti per accompagnare ogni piatto.

L’ambiance dell’Argine a Vencò è intima e elegante, con un’atmosfera che invita alla contemplazione e alla scoperta gastronomica. Le sale, arredate con sobrietà e gusto, permettono di osservare la cucina e il grande orto curato personalmente dalla chef, creando un’esperienza sensoriale completa. Un luogo dove la tradizione e l’innovazione si incontrano in un contesto di charme, ideale per apprezzare la cucina stellata in un ambiente autentico e raffinato.