AUVERGNE
Installez-vous confortablement dans une salle au look tendance, aux tons clairs et à l'éclairage apaisant procurant une douce ambiance. Aux fourneaux, Michaël, maître restaurateur, concocte une cuisine gastronomique et raffinée, pleine de saveurs, en fonction de son marché du jour et des producteurs locaux. Dégustez par exemple, les escalopes de foie gras poêlé, pointe de mangue et émulsion café, puis un pigeon rôti sur coffre, pommes de terre fondante et betterave, jus de carcasse, accompagnée d'une fine ratatouille et d'un jus infusé au thym ou le filet de sandre juste saisi, crudité d'endives, purée de poires et girolles, jus de viande, pour finir avec une légèreté de citron et segment d'agrumes, sorbet pamplemousse ou un mi-cuit chocolat " Weiss " 70%, mousse noisette et glace fleur de lait. En salle, Amandine est aux petits soins, discrète et attentionnée. Une adresse récompensée par un bib gourmand.
