Restaurant les Cols

Restaurant Les Cols : Top Michelin en Olot

Le Restaurant Les Cols, situé dans le quartier de la Carretera de la Canya à Olot, en Espagne, a été fondé en 2001 par la cheffe Fina Puigdevall, une figure emblématique de la gastronomie locale. Ce restaurant familial, reconnu par ses deux étoiles Michelin, s'inscrit dans une démarche de créativité, de saisonnalité et de durabilité, valorisant les produits de la région volcanique de la Garrotxa. La famille Puigdevall, également propriétaire de leur propre potager, met un point d'honneur à proposer une cuisine authentique et innovante, en phase avec les valeurs de respect de l’environnement et de qualité. Le lieu bénéficie d'une architecture remarquable signée RCR arquitectes, lauréats du prix Pritzker, qui confère à l’ensemble un cachet unique.

Les spécialités du restaurant incluent deux menus distincts : un menu de protéines et un menu végétal, offrant une expérience gastronomique variée et raffinée. La cuisine, à la fois inventive et enracinée dans la tradition, séduit les amateurs de haute gastronomie en quête d’authenticité et d’excellence. Les services sont soignés, et la sélection de vins soigneusement élaborée complète cette expérience culinaire d’exception. Les clients apprécient également l’attention portée à la durabilité et à la saisonnalité, qui font toute la différence dans cette aventure gastronomique.

L’ambiance du Restaurant Les Cols se distingue par un décor moderne et épuré, mêlant harmonieusement architecture contemporaine et éléments naturels. Le cadre, à la fois chaleureux et sophistiqué, invite à la détente et à la découverte culinaire. La lumière naturelle et l’agencement intérieur créent une atmosphère apaisante, idéale pour savourer un repas d’exception dans un lieu où l’art de la table se conjugue avec un design soigné. Un véritable joyau pour les amateurs de gastronomie et de design en quête d’un restaurant top en Catalogne.