Esquire by Cooper's Hawk
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"After being closed for two years, steakhouse chain Cooper's Hawk has reopened in the Gold Coast. It's now called Esquire By Cooper's Hawk, and will have a series of rotating chefs debuting a different menu every three months. The first is Tom Collichio, with dishes like and urchin and crab fondue, pancetta-wrapped monkfish, and lamb with cranberry beans."
@lucyelkins