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"1 Michelin star 2024 The mark of a good place is when a line starts forming before they've even opened, and at InterStellar BBQ, it's long before they've swung open the door. Everyone is here for a taste of pitmaster John Bates's barbecue, done low and slow over post oak. Brisket with a simple salt, pepper, and garlic rub, is outstanding but it doesn't end there. Peach tea-glazed pork belly is meltingly tender; the beer-brined tipsy turkey is moist and delicious; and there are three sausages on offer, including kielbasa. You can't go wrong with any of the enticing side dishes like the Frito pie, though the smoked scalloped potatoes with a golden-brown crust and the poblano creamed corn are standouts. "
@nchavotier
"From Thomas but he hasn’t tried it yet. "
@travelingtimber
"https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-texas-stars-green-stars-sustainability"
@bossanovocain
"Interstellar BBQ has quickly established itself as one of the best new options for barbecue in Austin. It’s not central, but it’s very much worth the drive up to far northwest Austin (it’s almost in Cedar Park). They serve classic Texas barbecue staples like brisket, pork ribs, and turkey—but they also have pretty unique options like savory peach tea-glazed pork belly burnt ends and tremendous jalapeno popper sausages. Be on the lookout for specials like mole-spiced baby back ribs, pastrami beef ribs, or brisket tacos. Also of note are the vegetarian sides, including the very delicious smoked scalloped potatoes."
@zackaustin
"Somebody feed Phil: brisket, burnt ends, lamb, turkey, peach glazed pork belly, scalloped potato"
@kris.mendenh
"Pretty good. Mac and potatoes are AMAZING. "
@jgiusti