L' Auberge de la Roche Valdeblore

"Restaurant, chambres & spa. Du vendredi au mardi Sunday lunch = pièces à partager Spa ouvert toute l’année "

@estellegclto

"prévoir + de 50 euros/tête le mieux : resa table terrasse pour coucher de soleil"

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"Vin nat Pièces à partager Chambre et spa "

@marca.gdcll

"450-650 la nuit Reposant en pleine nature Très bonne cuisine "

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"recommandé++ par Daniel Berlioz "

@patricech

"Dire que je viens de la part d’Adrien Penso. Table et chambres de ouf. "

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"Spa, chambres et repas gastro ++"

@fiona.r

"https://www.instagram.com/laubergedelaroche?igsh=MThuOXE0Z3J5eWN4ag=="

@sabine.campanile

"Recommandé par fab Mathilda Avec hôtel Spa Environ 400€ "

@a.targetbernardini4

"Auberge rénovée par les soins du patron, 5 chambres et 20 couverts. Subtil menu terre et mer en sept temps, produits de saison, beaucoup de sauces, de jus, de bouillons, cuissons alternatives. Le Monde 2024 "

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"Adresse communiquée par Agathe Déjeuner le dimanche "

@diazcaroline

" En plein cœur du parc national du Mercantour, entre la vallée de la Tinée et celle de la Vésubie, un duo qui cherchait à se mettre au vert a jeté son dévolu sur cette auberge traditionnelle en pierre. Ils ont été séduits, comme vous le serez, par le calme et la beauté de la nature environnante. Dans l'assiette, une cuisine brute, créative et végétale, un menu unique, des produits locaux (y compris ceux du potager maison). Belle offre de bières et de vins nature. Niché dans le petit village de Valdeblore, au cœur du parc du Mercantour, cette bâtisse de pierre a repris vie grâce au trio Mickaëlle Chabat, Louis-Philippe Riel (ancien chef du 6 Paul Bert, à Paris) et Alexis Bijaoui (Barber, à New York). L’endroit s’articule désormais autour d’une grande salle à manger réchauffée d’une immense cheminée en pierre de taille où l’on déguste une cuisine 100% locale qui change au fil des saisons, largement pensée autour des produits du potager en permaculture. Les 2 chambres et 3 suites invitent à prolonger cette halte délicieuse, meublées de belles pièces chinées (chaise Thonet…) et prolongées de superbes terrasses qui surplombent la vallée. Un lieu rustique chic qui réinvente avec esprit le charme des maisons d’hôtes. POUR LES SEJOURS TARIF POUR DEUX PERSONNES : 480 euros pour les chambres 515 euros pour les suites * Le tarif inclut : La chambre Les dîners Menu Carte Blanche (90 euros par personne) Les petits déjeuners L’entrée aux bains extérieurs & sauna * Tarif hors boissons *RÉSERVATION NON REMBOURSABLE, NON MODIFIABLE LE RESTAURANT POUR LE DÎNER MENU CARTE BLANCHE EN 7 ÉTAPES 90E PAR PERSONNE CARTE DE VINS NATURELS HORAIRE : VENDREDI, SAMEDI, DIMANCHE, LUNDI POUR LE DÉJEUNER MENU PIÈCE À PARTAGER 60E PAR PERSONNE HORAIRE : DIMANCHE"

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"Une belle découverte gustative "

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"Recommandé par De Bonne Facture"

@samubrute

"Reco My Little Lyon, Le Monde et Fooding"

@rox.gd

"Chloe charles la liste 1000"

@guillaume.psa

"Prix de la table à explorer 2024"

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"Gastro faisant partie des meilleurs restaurants du monde "

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"menu unique à 11 étapes 90€"

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"Restaurant étoilé à tester"

@achille.vilon

"Uniquement ouvert le soir Cet établissement, situé dans le village de la La Roche, bénéficie d’un cadre idyllique. Il est en effet difficile de rester de marbre face au paysage naturel proposé, en plein cœur du parc national du Mercantour, entre la vallée de la Tinée et celle de la Vésubie. Un véritable écrin de verdure. D’un logement abandonné depuis 1986, sans eau ni électricité, les propriétaires en ont fait une auberge et un restaurant gastronomique. Les chefs Louis Philippe Riel et Alexis Bijaoui misent sur une cuisine brute, créative et végétale, basée sur des produits locaux. "

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"Reco Time out nov23 Nommé la liste 1000 prix Hidden Gem"

@guithalie

"Le charme paisible des auberges nouvelle génération …"

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"Meilleure table et meilleure chambre 2022 Fooding. Dîner 90€"

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"Incroyable et super acceuil ! Réserver a l'avance pour une occasion "

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"https://lefooding.com/restaurants/auberge-de-la-roche"

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"restaurant qui à l'air incroyable et superbe chambre d'hôte. Beau budget (menu à 90€)"

@laurine.lepoutre

"NOMBRE DE CHAMBRES : Deux chambres et trois suites LA PETITE HISTOIRE : Après plusieurs mois de travaux, l’Auberge de la Roche a enfin ouvert ses portes ! Nichée à Valdeblore, au pied du massif du Mercantour, cette bâtisse abandonnée depuis 1986 a été remise d’aplomb par Mickaelle Chabat (ex-dirigeante d’une société de bijoux), Louis-Philippe Riel (ex-chef du 6 Paul Bert à Paris) et Alexis Bijaoui (ex-sous-chef chez Dan Barber à New York). Résultat ? Une grande salle restaurante articulée autour d’une sublime cheminée en pierre de taille, où les deux chefs proposent une cuisine localiste alimentée notamment par leurs trois potagers en permaculture. Et pour roupiller ? Deux chambres et trois suites meublées de pièces fabriquées sur mesure ou chinées (chaise longue italienne de 1936, chaises Thonet de 1910, pavés de verre de la Samaritaine…), chacune dotée d’une terrasse privée avec vue de dingue sur la montagne ou la vallée. Chambres à partir de 155 €."

@vigier.clara8

"Resto d’Alexis Bijaoui. subtil mélange entre le refuge montagnard chiadé et le jardin d’Éden choyé – primée Meilleure table et Meilleure chambre du Guide 2022"

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"Réhabilitation de qualité, peu de chambres, menu fixe et imposé du potager, accueil familier: c’est sympathique "

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"Meilleure table fooding 2022"

@chloescaffre

"Meilleur Table guidé Fooding"

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"Meilleure table fooding 2022"

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"best auberge Le Fooding 2023"

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"From Departures Magazine: “Now a fêted restaurant and inn — the Auberge was named France’s “best restaurant” and “best stylish bedroom” this year by Le Fooding, a hipper, younger version of the Michelin Guide — the place was an abandoned ruin just three years ago. The restaurant describes itself as specializing in bread, wine, and love, and there is all that and more. The savory brioche and homemade breads are made with organic and heirloom flours; the extensive selection of natural wine is chosen to harmonize with local flavors. Dinner on the evening I visit tastes like hiking through a shaded forest and cooling off with a swim in the sea.”"

@taraanbudaiyan

"Perchée pleine nature. Vantée dans New York Times. Figaro 6janv 2023"

@gilles.simenel

"Hôtel love love recommandée par Juliette "

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"en contrebas de la route, en face de la mairie annexe - Quartier de la décime - 06420 Valdeblore"

@jesselombardo

"weekend getaway ♥️ romantic "

@camille.de.vion

"Trouvé sur Insta - Céline Pham "

@hooooly

"Sublime - We vallée de la vesubie den et Val"

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"Refuge moderne + restaurant avec 4 potagers en permaculture + poulailler. Au pied du massif du Mercantour."

@jeanjacquesannepaule

"Recommandé par les dilettants "

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"Bingo ! Dans le désert culinaire du quartier d’Acropolis, Mallard fait l’effet d’une pépite dans le tamis d’un·e chercheur·se d’or. Une déco sans chichis, mais une cuisine 24 carats dispensée par Guillaume Tran-tu et Nino Vergez, tous deux passés chez Ducasse. Démonstration, ce jour-là, avec une farandole d’assiettes qui brillaient au soleil : crousti-moelleux barbajuans d’été – des raviolis locaux farcis de blette et frits ; jubilatoires ravioles de canard ; parfaites sardines farcies de pied de porc et châtaignes ; (déjà) mythique smash Mallard alignant pain maison, bœuf d’Aubrac et cheddar, badigeonné de ketchup maison et flanqué de frites craquantes à souhait ; lubrique saucisse de cochon fermier lovée contre une purée arrosée de jus – ou épatant ris de veau au sautoir, avec coing, kale, carottes et pomelo en cocotte ; avant, en final, un fatal baba au cognac. Et en prime, un service platine ! // Laëtitia Sayre POUR LA SOIF ? Des canons nat’ (dispos à emporter) : gamay du Domaine Maratray-Dubreuil (38 € la bouteille), assemblage rouge rhodanien par Stéphane Ogier (32 €), chardo bourguignon signé Christophe Patrice (35 €)… LES PRIX : Assiettes à partager 9-10 €, carte 30-56 €."

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"Dîner 90€/tête sans boisson, 13 plats, un de mes meilleurs restau ! Produits locaux, anciens chefs parisiens, faits maison c’était incroyable. Vin nature mais pas que "

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"DU JEUDI SOIR AU LUNDI SOIR UNIQUEMENT POUR LE DÎNER : JEUDI, VENDREDI, SAMEDI, DIMANCHE, LUNDI Dîner Menu fixe, Carte blanche en sept plats & quatre amuses bouches. 90 euros par personne * hors boisson, hors fromages. Le menu est renouvelé tous les jours. Les convives, sont invités, s’ils le souhaitent à arriver à 18h00, pour l’apéritif sur la terrasse ou au coin du feu. Le service commence aux alentours de 19h30. Partie hotel Les tarifs lors de la réservations des séjours sont des tarifs en demi-pension, pour deux personnes, incluant la chambre, les dîners dégustations ainsi que les petits déjeuners. Pour les réservations des séjours cliquer sur l’onglet “Réserver un séjour” TARIFS Pour deux personnes : 360 euros pour la chambre Hysope 340 euros pour la chambre Immortelle 395 euros pour les suites"

@guillaume.orcel

"Auberge charmante dans le Mercantour. magnifique déco (milk déco) et restau gastro/bistronomique ! "

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"Hôtel. Lieu magnifique. Dîner hyper bon, produits quali, carte des vins top."

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"conseil nat et Mathilde Juan, excellent /!\ 90 euros le menu vue sur la vallée, sublime."

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"Tout nice veut y passer un week-end askip selon « Maisons côté sud ». Belles chambres montagnardes belle cuisine légumes du potagers"

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"Bulle hors du temps en pleine nature"

@fcorre12

"Réf : meilleur table et meilleure chambre de style par le Fooding 2021"

@valery.augier

"Regain #12 Printemps 2021 p.23"

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"https://lefooding.com/restaurants/auberge-de-la-roche"

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"Auberge proposant un repas gastronomique sur place et de magnifiques chambres sur place. C’est un peu cher mais le lieu, la cuisine et l’équipe font de ce séjour un week end hors du temps"

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"Meilleur table et chambre de style fooding 2022"

@hugo.simonnin

"Superbe auberge gastro dans le mercantour "

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"Incroyable ! Dormir + manger"

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"fooding 2022 ! pour un week end"

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"Chambre 170 à 215€; resto midi 48€; soir 80€; Mercantour; a l’air génial ."

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"Meilleure table fooding, endroit très beau"

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"Grand Prix du fooding 2021"

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"meilleure chambre et meilleur table 2021 le fooding"

@french.gourmet

"Meilleure table et meilleure chambre de style Fooding 2022"

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"Meilleur resto fooding 2021"

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"L'Auberge de la Roche L’Auberge de la Roche est l'œuvre de deux chefs talentueux, aux univers complémentaires. D’un côté, Louis-Philippe Riel est québécois et a découvert la cuisine française et l’amour des bons produits au Bistrot Paul Bert à Paris. De l’autre, Alexis Bijaoui s’est rendu sensible à la cuisine locale et végétale auprès des chefs Alain Passard et Dan Barber, pionniers en la matière. Fort de ces apprentissages, ils s’installent ensemble dans cette maison abandonnée du parc naturel du Mercantour, l’un des plus sauvages de France. Ils la rénovent en veillant à préserver son authenticité, la dote de deux chambres et trois suites, d’une grande salle de restaurant où trône une majestueuse cheminée en pierre et surtout de quatre potagers en permaculture. Ces petits bouts de terre deviennent, avec la faune et la flore environnante, la principale source d'inspiration de leur table d'hôte. Une retraite sauvage et chaleureuse, au pied des montagnes, attend ainsi leurs visiteurs. --- Le pitch. S’il ne fallait se faire qu’un trip cette année, ce serait celui-là. Un lieu qui cumule les éloges et les prix : à la fois meilleure table de l’année et meilleure chambre. Situé au pied du Mercantour, à 1h de Nice, l’Auberge de la Roche a été remise d’aplomb par Mickaëlle Chabat avec son mari, le chef quebéquois Louis-Philippe Riel (Bistrot Paul Bert et Le 6 Paul Bert) et la toque vibrante Alexis Bijaoui (Blue Hill à New York, Relae à Copenhague, Alain Passard, Garance) La mise ? “Une grande salle restaurante articulée autour d’une sublime cheminée en pierre de taille, où les deux chefs concoctent un menu coup de taloche.” Pourquoi il faut absolument y aller ? “Ils méritent 2 prix en un ! En soi : c’est la chambre d’hôte la plus cool de l’année : tu dors avec une vue démente sur la montagne, un poêle ou une vraie cheminée dans ta chambre, avec des petits cookies et des super tisanes qui t’attendent ; une salle de bains démente, sans oublier le petit déjeuner fou (la brioche, le granola, la saucisse maison est ouf, mmmmh) avant d’aller faire de grandes randos. D’un autre côté : c’est la meilleure table de l’année où l’on vient en basket et l’on dîne devant la cheminée avec une playlist de folie. C’est à la fois hyper simple et sophistiqué. J’ai le souvenir ému d' un céleri confit servi avec un sabayon. Une folie. Franchement ? Je ne rêve que d’une chose : y retourner quand il neige”, avoue Christine Doublet. Comptez 50 € minimum pour déjeuner, chambres à p. de 330 €. Ouvert du vendredi soir au lundi soir, de 12h30 à 13h30 et de 19h30 à 20h30. --- Louis-Philippe Riel (ex du 6 Paul Bert, à Paris) et Mickaëlle Chabat ont eu un coup de foudre pour une bâtisse abandonnée depuis trente ans, en lisière du parc du Mercantour, avec une vue à 180 degrés sur les montagnes. Ils ont décidé d’y créer l’auberge qui leur ressemble, avec quatre petits potagers, trois chambres, deux suites, une grande pièce à vivre avec cheminée, une terrasse et un spa inspiré des onsens japonais. Ils ont fabriqué chaque pièce du mobilier à partir de matériaux chinés pendant des années : bois anciens, escaliers 1830, métaux patinés, sols de monastère, plaques de marbre avec lesquelles ils ont fait des têtes de lit… Le plus : l’excellent menu en circuit court (7 plats), 1 000 références en vins nature et biodynamie qui attirent des amateurs venus de loin. À partir de 490 € la nuit pour deux avec petit-déjeuner et dîner. --- Au pied des cols du Mercantour, dans un bled de 800 âmes enseveli de verdure, Mickaëlle Chabat et Louis-Philippe Riel (ex-6 Paul Bert à Paris) bambochent avec brio la table de l’Auberge de la Roche. Depuis la cuisine ouverte surveillée par une cheminée en pierre de taille, le duo convoyait, ce soir-là encore, un menu tutoyant les sommets : tartare d’agneau du coin émoustillé par une huile de livèche et coiffé d’un cracker bien crousti ; détonante association de sashimi de mulet fumé, yaourt de brebis et huile de géranium rosat ; mini-tronçon d’omelette à la cuisson impec et morceau de murène séché lovés dans un beurre blanc aérien ; tranche de thon rouge ultra-fine plongée dans une cinglante eau de rhubarbe, amandes fraîches et fraises des bois déshydratées hyper-texturées ; courgette du potager farcie d’une brunoise de poireau, carotte, céleri et graines de tournesol, flanquée d’une crème à l’agastache et d’un beurre fumé ; asperge grillée enturbannée de lard de Colonnata, orties poêlés et noisettes du Piémont torréfiées ; filet de mérou toujours à la cuisson majuscule, mouillé d’une profonde bisque à base de peau et foie du même poisson, le tout constellé de jaune d’œuf confit et râpé ; suprême de pigeon rosé glissant sur une sauce matelote, servi avec le foie du volatile travaillé en mini-merguez et de la betterave fermentée ; avant, en desserts légers comme des plumes, des cerises confites accompagnées d’une glace à la feuille de figuier, puis une crème infusée à l’orzo et envoûtée par du praliné… De quoi en faire toute une montagne ! // Gwen Jacquère POUR LA SOIF ? Une carte vinale fournie en pépites (profond gamay La Petite Oseille 2015 de Michel Guigner à 57 € la bouteille, délicat chasselas savoyard Moitié-Moitié de Damien Bastian à 49 €), parmi les fauves du genre – Courtois, Valette, Lassaigne… LES PRIX : menu unique 90 €. 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"Meilleure table fooding 2022"

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"Vieille bâtisse rénovée dans le parc naturel du Mercantour / Grande maîtrise de tout ce qui servi, des légumes extra-frais du potager au volailles de races anciennes du poulailler"

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"vue incroyable, week end nature "

@bastien.gautier

"Victor Coutard / alice moireau"

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"menu 36€ le midi 75€ le soir !!! "

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"Recommandation Boris. Chef : Alexis Bijaoui. « Une table et une vue qui ne s’oublient pas de sitôt » (M le Monde) "

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"reco elle. reco milk. agriculture biologique. des légumes cueillis qqs minutes avant "

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"Resto conseillé par fooding... Tb cadre, produits hypersourcés du coin, mais assez cher "

@lesadres

"Lieu ouf tout retapé, mega projet "

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"Adresse Elle à table. Cuisine du potager, pain et charcuteries faits maison. "

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"Bed and breakfast Occelli Dimanches went and loved Gillespie Mercantour Mickaëlle Chabat, Louis Philippe Riel & Alexis Bijaoui Mercantour Gillespie Gastronomique "

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"Hôtel de charme Aussi une table bistronomique de haut vol, dixit Figaro Magazine . 5 chambres . Testé 👍"

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"À faire absolument. Créé par 3 amis qui ont complètement rénové cette ferme. Pas de menu. Qques chambres. Pain au levain au petit dej..."

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"Travaillent avec leurs produits, ont tout reconstruit Mickaelle Chabat louis philippe Riel Alexi Bijaoui"

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"Chef ayant quitté Paris (GQ)"

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"Ds arrière pays niçois . Les meilleurs produits du coin France et Italie. Chambres de charme. "

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"Très bon commentaire dans Elle"

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"Produits cultivés sur place ou locaux. Située dans l’arrière pays Niçois avec vue sur le Piémont"

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"Chef étant par des grands restos"

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