L'Eveil des Sens

La france Bio

@petitfute

"De 2002 à 2010, Nicolas Nobis, le jeune chef de L'Eveil des Sens, a oeuvré dans de prestigieux restaurants étoilés Michelin (jusqu'à 3 étoiles, comme Bernard Loiseau, notamment). Pas étonnant qu'une fois à son compte, avec Isabelle en salle, il ait décroché son étoile à lui, en février 2011 ! Pour avoir goûté son velouté de fenouil aux herbes fraîches, sa poitrine de porc caramélisée, légumes de saison, et son ananas poché avec glace et meringue (le tout pour 21 €), il est permis d'affirmer que Michelin ne s'est pas trompé. La qualité est dans l'assiette et aussi dans les verres. Les amateurs de décors qui font rêver, avec de belles nappes, de beaux rideaux et de jolis tableaux, trouveront L'Eveil des Sens un rien spartiate (ou monacal, au choix) avec des murs sans joie et des tables en bois, certes, mais aussi nues que celles d'une aire autoroutière (huit au total, dont une, celle du milieu, réservée aux fleurs). En revanche, les amateurs de la marque Opinel seront aux anges ! Enfin... Comme dit le proverbe, les goûts et les couleurs ne se discutent pas !"