Café du Musée

NANTES

@petitfute

"D'Éric Guérin, on connaît La Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim. Un établissement d'exception dans un lieu d'exception. En 2016, ce chef a continué sur sa lancée en ouvrant une nouvelle adresse, un restaurant bistronomique et urbain, le Café du Musée, au sein du tout nouveau musée d'Arts de Nantes. En deux mots : courez-y ! D'abord parce que ça peut être l'occasion d'aller admirer quelques-unes des 900 peintures, sculptures, photos et autres vidéos du musée et aussi parce que c'est une manière d'approcher la cuisine d'un chef dans ce qu'elle a d'unique et de singulier. Au Café du Musée, rien d'ostentatoire ni dans la déco ni dans la carte. Le maître-mot serait ici sobriété. Le lieu se veut ouvert à tous et sans chichi. C'est vrai qu'on s'y sent bien et détendu (pas toujours évident quand on connaît le pedigree du chef !). Le Café du Musée, c'est une ardoise courte mais qui révèle des trésors... En entrée, l'association crevette persil racine coco-cacahuète et citron vert est éblouissante. À suivre, la noix de veau avec sa purée pomme rutabaga se révèle une merveille. Simple mais une cuisson rosée, un jus tout en saveur et des textures uniques. En dessert, le palet citron meringué accompagné d'un sirop betterave gingembre est juste divin. C'est beau, c'est bon, c'est surprenant parfois... En dehors des heures de déjeuner, le Café du Musée propose des instants goûter avec gaufres maison et desserts du jour et le dimanche, c'est jour de brunch ! Un incontournable nantais."

Les dessous de Marine

@lesdessousdemarine