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Kiyomizu-dera
1-chōme-294 Kiyomizu, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0862, Japon
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南禅寺
Nanzenji Fukuchicho, Sakyo Ward, Kyoto, Kyoto Prefecture 606-8435, Japon
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Kikunoi
Japon, 〒605-0825 Kyōto-fu, Kyōto-shi, 東山区Shimokawarachō, 下河原通八坂鳥居前下る下河原町459
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Japon, 〒605-0827 京都府京都市 東山区八坂通下河原東入八坂上町３８８
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"Rib rosu リブロース the dishtonkatsu ✨"
@alexita
"Bib Gourmand 2024 The tonkatsu is fried in a mix of canola oil and lard. Diners can choose from a number of brands of aged pork, which has been left to sit to enhance the umami. The meat is wrapped in low-carb breadcrumbs and fried slowly at low heat for a nicely browned, fluffy batter. The chef’s pride comes out in how the fried cutlets are served with the cut side up, showing the pink flesh. The pork boiled down in soy and served with rice can be considered a Japanese-equivalent of pork rillettes."
@nchavotier