Amada

PHILADELPHIE

@petitfute

"La déco minimaliste donne à ce bar tapas un aspect très chic, qui détonne avec le concept même de tapas. La vaste salle est aménagée en plusieurs espaces distincts : le bar, où sont accrochés des jambons entiers, un comptoir, où l'on dîne en hauteur, face aux cuisiniers, et une salle où sont alignées de petites tables. De grands rideaux blancs vaporeux donnent à l'ensemble un aspect spectaculaire et intime. Le menu fait bien sûr honneur à la gastronomie espagnole et propose de nombreuses spécialités, telles que les poulpes à la plancha ou le fromage de brebis. Le chef José Garces, grand concurrent de Starr, revisite avec bonheur des classiques de la cuisine ibérique, mais aussi américaine avec par exemple un Amada cheese steak à tomber... Un restaurant haut de gamme, où le personnel est aux petits soins."