Hôtel Restaurant du Trinquet
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"Déco de maison de retraite, mais on y mange très bien "
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"Vous êtes dans l'antre de Daniel Bidart et son épouse, lui en cuisine et elle en salle. Ici, une cuisine traditionnelle qui chante les valeurs sûres du Pays basque, avec un parler vrai, avec une implication dans la qualité des produits, avec des cuissons justes et des énoncés simples, donnant une image qualitative d'un grand classicisme. Selon le moment peut-être goûterez-vous la garbure Amatxi, le pâté de palombe, l'incontournable Talopizz - surprise assurée - le merlu à l'espagnole, les truitelles de la Nive, le ris d'agneau aux cèpes, la souris d'agneau... et pour le dessert, la brioche perdue et sa glace caramel à la fleur de sel - très réussie -, le Koka maison ou encore le riz au lait d'Amatxi... Et si vous n'êtes pas basque, rassurez-vous, au coeur de la carte, vous trouverez de quoi vous instruire avec un lexique basque. Classicisme dans la cuisine, mais originalité dans la présentation, les assiettes, les petites cocottes. Agréable la salle et aussi le bar, sympathique, et ses adeptes qui refont le monde après une partie de pala sur le fronton de la maison ou un match de rugby."
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